Lebranche

de lebranche entero • camarón • caracol copey • mejillones limpios • langostinos • coco • cebolla larga • poleo • albahaca fresca • ajo • ají dulce • plátano verde •

lebranche entero y limpio • de repollo • de repollo morado • zanahoria • mayonesa • de sal • de azúcar • arroz • platanos maduros • harina de trigo • huevo • sal y pimienta

lebranche en ruedas • calabacines • ají dulces • ajo • cebollín • curry

lebranche fresco (300 gramos cada una) • Sal, aceite vegetal, 4 dientes de ajo y pimienta negra • De guarnición: Tostones preferiblemente, o arroz blanco y ensalada de repollo con mostaza miel

Para Salsa del Pescado • ajo porro o puerro • tomate • cebolla pequeña • pimentón verde pequeño • ajíes dulces • aceite • vinagre blanco, manzana, vino • mostaza o mostaza en polvo (solo un toque) • Para el Funche • harina de maíz • agua •

caldo de pescado • ruedas de Lebranche • camarones pelados • mejillones grandes frescos • papas grandes • tomates maduros • salvia, pimienta negra, ajo machacado, aceite vegetal, sal • azúcar