Pasilla

Posta de bagre, Camarones, yuca, pasillo de leche, harina de trigo, Mantequilla, sal, cebolla larga y cabezona, ajo, cilantro

menudencias de 5 pollos, pasillo de fideos, papas, zanahoria, Habichuelas, Sal

Harina de maíz (de su preferencia), mantequilla alpina con sal, pasillo de agua caliente (no hervida), Sal, cadera de res molida (no tan gorda), perejil (finamente picado), miga de pan, cúrcuma, albahaca (finamente picada), pimienta molida roja, Sal, papa pastusa (cortada en julianas estilo francesa)

pasillas de chocolate, agua, leche, Clavos y canela al gusto (opcional), Masmellows pequeños

tomates maduros, cebolla cabezona blanca, cebolla cabezona morada, pollo, ajo, pasillos de agua, papas medianas, Sal y aceite

pimentón maduro, pimentón verde, pechuga, apio, pasillos de arroz, arveja, de lb de habichuelas, zanahoria, Mantequilla, ajo y sal

chiles chipotles adobados, chiles guajillo suaves y sin semillas, chiles pasilla suaves y sin semillas, tomates sin piel y sin semillas, cebolla cabezona morada limpia, dte. ajo, milanesas de res ni muy delgadas ni muy gruesas, tjdas. queso amarillo, aceite vegetal, sal, agua ( en lo posible en donde se remojan los chiles para suavizarlos)

Chiles pasilla (desvenados y los reservamos en agua caliente para suavizarlos), chiles guajillo (igual que los pasilla), chiles ancho (igual que los dos anteriores), Lomo de cerdo en cubos, tocineta en cuadros (opcional), pimientos rojos sin semillas, sin venillas y en cuadros, pimientos verdes (igual que los rojos), cebolla cabezona mediana en cuadros, Aceite de Oliva, Salpimienta

Duraznos maduros (Me gustan pequeños de tamaño), Azúcar refinada, Ácido Cítrico. (O un limón en su defecto), Clavo de olor

Caujiles maduros (Marañon, Mamey, Merey), Azúcar Blanca, Clavo de olor, Ácido Cítrico

pechuga de pollo cocida y deshebrada (grande o 1 mediana), tortillas o 1 bolsa de totopos, aceite, jitomates medianos, chiles pasilla, cebolla, ajo, queso rallado, crema, Sal o consomé

Chuletas de res, Pimientos verdes, Salsa de chile chipotle, Sal y pimienta de grano

chiles 🌶️ mirasol grandes, jitomates 🍅, Sal de grano y pimienta molida, ajo 🧄 grandes

Chiles pasilla, Cilantro picado, cebolla mediana picada, Crema, Aguacate en, Queso crema

carne cocida deshebrada (600 gr aprox sin cocer), chiles pasilla, jitomates saladet, cebolla, ajo, aceite de aguacate o el que prefieras, chayote, sal

Bistec cortadas en tiras, Nopales cortados en bastones y desbabado, Para salsa:, Jitomates asados, cebolla asada, ajo asado(Si se tiene sino omitir), Chile Pasilla asado, desvenado y suavizado, agua o caldo de pollo, frijoles, Tortillas de maíz, papas cocidas

papas, chuletas, tetrapack salsa Doña Chonita de chiles pasilla, sal y pimienta

nopales, cebolla blanca, chile pasilla, ajo, o cubito consomé de pollo o verduras, aceite para sofreír, huevos, vinagre blanco, tocino

costilla de puerco, chiles pasillas, de cebolla, ajo, Comino, pimienta, clavo de olor, sal, agua

carne cocida deshebrada (falda, empuje o el corte que prefieras), caldo (en que se coció la carne), tomate verde (tomatillo), cebolla mediana, ajo, chiles pasilla, aceite, sal y pimienta

bistec, o pulpa de res, papa, chiles pasilla, tomatillos, de cebolla, ajo, sal

carne de res (pecho, chamberete sin hueso o platanillo), pierna o lomo de cerdo, papa (Yo le puse 2k), cebollas, zanahorias medianas, tomates, chiles Anaheim, aceitunas (opcional), laurel, Pimienta negra molida, Comino, chiles pasilla

pz rib eye, Sal rosa del himalaya, Pimienta entera, Mantequilla, Aceite, romero, ajo, tomate, cebolla, vino tinto, chile pasilla

habas secas, cebolla, zanahoria, rama apio, cebollita cambray, ajo, jitomates, consomé en polvo, pimienta al gusto, comino, hoja laurel, ramas cilantro

Jitomates Rojos, Chile Guajillo, Chile Pasilla, Epazote, Cebolla, Ajo, Tortilla, Aguacates del día, Queso Blanco/Panela, Crema, Sazonador y Sal

chilacayote grande cortado en cuadros medianitos, lomo con costilla de cerdo, jitomates, cebolla, ajo grande, chiles pasilla desvenados, clavos, pimientas gordas, canela pequeña, sal, aceite