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granos cocidos y procesados, ración de arroz, pasta de ají amarillo, cebollín o verdeo o cebollita china, ajo, de cebolla pequeña cortada en brunoisse (cuadritos), perejil o culantro picado, aceite, sal y pimienta, pescado, jugo de limón, harina
1 ración
Guillermo Torrejon Nava
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pescado el de su preferencia, cebollas (corte encebollado), tomates (corte encebollado), ají mirasol o amarillo picados, ajo molido, ají colorado licuado, sal, vino o sino vinagre con azúcar una cucharada de azúcar rubia, orégano
6 personas
Nicol
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pescado, tallarines (pasta larga), tomate mediano cortado en juliana, cebolla mediana cortada en juliana, pimiento cortado en juliana, ají amarillo cortado en juliana, ají amarillo procesado, ají panca procesado (si lo tiene), caldo de pescado, vinagre, vino, pasta de tomate
3 raciones
Guillermo Torrejon Nava
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pescado, jugo de limón, harina, cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas, ajo, finamente picados, tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos, ají amarillo fresco molido,, ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras, culantro picado (cilantro), sal, pimienta
20 minutos
3 raciones
Guillermo Torrejon Nava
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Pescado bien lavados y secos, harina, Sal y Pimienta, aceite, Para la Salsa:, cebolla pelada, lavada y cortada en Juliana, ajos molidos, ají amarillo, lavado, cortado en dos, despepitado y le sacas las venas, laurel (Opcional), fondo de pescado y si no agua tibia, Pasta de tomate (opcional), tomates lavados, cortados y sin pepitas
Carmen Capella
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