Pique

Carne de mechar • Ajo • Mostaza • Orégano • Sal pimienta • Aceite para untar a la carne al momento de asar • Papas • Papas criollas • Plátanos amarillos asados • Para el piqué • Cebolla roja bien picaditas en aros • Tomate rojo pelado •

pechuga • tortillas bimbo • tomates verdes • queso parmesano • ajo • sal • pimentón verde • pique • cilantro • cebollas

res • salchichas • cebolla morada • huevos duros • papas grandes • tomates • cerveza • locoto (rocoto) • Aceite • Especias

carne lomo o lomito • salchichas vienna • tomates pelados • locoto verde o rojo • papas peladas • cebolla morada grande • salsa soya • cerveza rubia • Pimienta a gusto • Sal a gusto (muy poca) • huevos cocidos

trigo partido nº 1 • perejil picadito (yo lo pique en la procesadora de alimentos) • tomates pelados, sin semillas picaditos • cebolletas (cebolla tierna) cortada fina • hierbabuena • El jugo de un limón • aceite de oliva • sal y pimienta

harina de avena (solo licuan la original) • almendra molida (yo la pique menudito y la pase por la licuadora para que quede como harina) • cacao en polvo • claras -150ml de leche 0% azúcar y grasa • polvo de hornear • Stevia

- de leche • - oignon piqué • Sal • Nuez moscada (poco) • Pimienta blanca • -Roux rubio

arroz cocido • chuletas • papas medianas cocidas y cortadas en cuadros • cebollino picado en rueditas • germinado de soja • ají dulce • pasta de ají amarillo o cualquier ají que no pique mucho • aceite de oliva • harina • cebolla mediana cortada en brunoisse (cuadritos) • caldo de pollo • perejil picado •

Para el Fondo de Pescado: • Carcasa completa del Pescado • Apio en • ajo • ginger (Kion) • Para la Salsa del Escabeche: • Cebolla grande o 2 medianas, cortadas gruesamente y bien lavadas y escurridas • Ajíes Verde (pero es de color anaranjado) lavado, despepitado y sin venas (para que no pique tanto, si quieres que pique No le sacas las venas) • aceite • Ají Panca en Pasta • Ají Amarillo en Pasta • Aceite de Achiote (si no tienes, aceite normal) •

papas use las amarillas, tu puedas usar la que más te guste • atún (la marca que uses) • mayonesa • limones exprimidos • ají Amarillo, lavado, cortado y hervido para que no pique tanto • lechuga para el adorno (Opcional) • palta • langostinos • cebolla cortada en Juliana bien delgadita • sal, pimienta • aceite • ketchup

papas use las amarillas, tu puedas usar la que más te guste • atún (la marca que uses) • mayonesa • ají amarillo, lavado, cortado y hervido para que no pique tanto • lechuga para el adorno (Opcional) • cebolla cortada en Juliana bien delgadita • espinaca bien lavadas • sal, pimienta • ketchup • huevos de codorniz • aceite

leche • oignon piqué (cebolla) • mantequilla • harina • Nuez moscada • Pimienta • Sal

Patatas fritas • huevos • cebolla • tomate • Pimiento verde italiano • perritos • filetes de res • Comino, sal, jengibre en polvo, pimienta negra • Salsa de soja • Mostaza • Mayonesa • Ketchup •

huevos • zucchini mediano • zanahoria mediana • harina integral • maicena • polvo para hornear • aceite de oliva • Condimentos a gusto (yo piqué un diente de ajo pequeño, pimentón y pimienta)

batata grande • ajo en polvo • cebolla en polvo • comino molido • pimentón dulce de La Vera • orégano • curry o ras al hanout (o más si quieres que pique) • aove

carne • cebollas • tomates • ajos • Sal, Comino, pimienta negra a gusto • salchicha • papa holandesa • Huevo • salsa soja

boniato o batata • harina de almendras • huevos (1 para pintar) • limón la ralladura • azúcar • Almendras picadas (yo usé al natural y pique yo) • piñones

frijoles del día anterior • arroz cocido, si tienes del día anterior mejor • tocineta o bacon, en trocitos • tomate • cebolla grande • cebollín • ajos • Cilantro • sazonador • aceite de oliva • Sal

cilantro picado • ají o pimiento rojo picado pequeñito • ajís criollos (puedes usar más o menos cantidad y más o menos picantes) • tomate picado pequeñito sin semillas • cebollinas o cebolla largas picadas pequeñitas • ajo picado • aceite • limón, su jugo • agua • vinagre de alcohol • sal

papas grandes • chorizos • cebolla grande • huevos • salchichas de viena • Ahí picante (opcional) • Aderezos varios

Costilla de cerdo adobada • la costilla • aceite oliva • patatas + o - • Laurel • hoja • Cayena • cayena que pique • Vino blanco • vasito

dátiles DE TÚNEZ troceados muy finos (IMPRESCINDIBLE). (NO compres dátiles medjoul o tendrás las manos manchadas de la sangre de niños gazaties) • Couscous / + 1 taza agua hirviendo (misma medida) • de pepino troceado muy fino • pimiento rojo troceado muy fino • pimiento amarillo troceado muy fino • cilantro picado (si no quieres, no lo piques mucho) • cebolla morada picada finamente (yo no puse porque me sienta fatal cruda, pero puedes incluir si te gusta) • cdta. Tomate concentrado • cdta. Ras Al Hanout (mezcla de especias) * Ver receta Tagine para más info * • kikos muy picados (IMPRESCINDIBLE!) • zumo de limón recién exprimido • Aceite de oliva •

Fideos Udon tipo Soba • Tomate Maduro grande • cebolleta. Si es cebolleta china, mejor. (Y, si no consigues, nos valdrá una cebolla pequeña) • Aceite de oliva (virgen, mejor) • huevo por ración/comensal • Gambones o similares pelados (opcional). Una bandejita • tomate frito. Aprox. 220 gr • Agua del tiempo • Mirin • salsa de soja ligera • Kimchi (o más si te gusta que pique🔥) • Hierbas Provenzales •

langostinos • ajos • 1 cayena (si queremos que pique, 2 y troceadas) • Al gusto aove