Samak

filet de merluza sin espina • papas medianas • choclos frescos • huevos • cebolla grande • manteca o mantequilla • cilantro • aceite de oliva • pimienta de molinillo • sal marina

filet de pescado • trigo (burgol) fino • raspadura de media naranja • raspadura de medio limón • aceite oliva • agua helada • menta fresca • albahaca fresca • cebolla picada • sal y pimienta • nuez moscada y canela • Ingredientes del relleno : •

corvina sin piel, eviscerada • cebolla picada fina • perejil picado fino • tahine (ver receta) • zumo de limón • ajo machacados • Sal y pimienta Árabe