Volovan

Harina de trigo, 1 kilo. Vitina 800 gr. Sal 20 gr, azúcar 40 • Pechugas de pollo 2 unidades, 500 gr de champiñones, salsa bech • Decorar con pimentón y perejil

círculos de 5 a 6 centímetros de diámetro de masa de hojaldre • manzanas rojas • mantequilla • azúcar morena • huevo batido (para barnizar) • canela en polvo

lata de zamburiñas en salsa de vieira • volovanes pequeños • Margarina

mini tartaletas • pan de molde • lata de atún • lata de anchoas • Queso fresco especiado en aceite • pepinillos en vinagre • Salsa brava

Langostinos crudos pelados • Ajo • Guindilla • Aceite de Oliva Virgen Extra • Nata para Montar • Gelatina neutra • Vino blanco • Sal

gambones congelados • volovanes medianos • ensalada de pintxo a la donostiarra • Aceitunas sin • lata de anchoas • Aceite de oliva • Sal gruesa

hojaldre • juego para pintar • Para la salsa • pimiento verde italiano • zanahoria • cebolla • ajo • mejillones hervidos en su jugo • harina común • brandy • salsa de tomate • jugo de los mejillones+ 40 ml de agua •

gambas congeladas • mantequilla • harina • leche • sal • queso rallado al gusto para gratinar • volovanes

Volovanes • lata de mejillones en escabeche • queso crema • huevo cocido • aceitunas rellenas

papas cocidas • zanahorias cocidas • huevos cocidos • lata de atún • mayonesa • volovanes rellenos • aceitunas rellenas • surimi

Camarones • Salsa Bechamel • Masa de hojaldre

minivolovanes o 6 volovanes (grandes) • Foie gras de pato • Cebolla caramelizada • Escamas de sal • mango deshidratado • agua • mantequilla sin sal

pan de molde • volovanes pequeños • lata de paté • Queso de oveja curado • Jamón salado • Jamón dulce • Panceta curada • Chorizo de herradura • Salsa de tomate para untar el pan • pepinillos en vinagre pequeños

harina 0000 • Esencia de vainilla • polvo de hornear • yogurt natural casero • manteca • Relleno: • puré de manzana • manzana fileteada para decorar • mermelada de frutillas • crema pastelera • frutillas fileteadas • Almíbar espeso o brillo (opcional)

Doce volovanes y hojaldre • huevos cocidos • aguacate • surimi • mahonesa

tortitas de trigo pequeñas • carne picada rustida con embutidos • jamón york • queso rallado para fundir • sal y pimienta al gusto • Orégano • huevo • semillas de chía

hojaldre • latas atún • mayonesa • huevo cocido • aceitunas • huevo batido

hojaldre • aguacates • cangrejo • huevo

volovanes de hojaldre caseros o comprados • nata (crema) 35% MG • fresas pequeñas • arándanos frescos • Azúcar glas

volovanes de hojaldre grande • lata de atún natural • surimi • cebolla fresca o congelada • huevo cocido • mayonesa Ligeresa

cebolla • champiñones • Bechamel • volovanes • huevos de codorniz • Aceite • Sal y pimienta

Manzanas rojas (la cantidad dependerá de cuanta compota queramos hacer) • Mini volovanes • Canela

Volovanes • Filete de Merluza (pqño) • uds. Surimi • c/p de Sofrito de Tomate • Bechamel • Queso Parmesano rallado • Sal

bote de huevas de bacalao (también sirve sucedáneo de caviar) • lata de paté • pan tostado • mini volovanes • Fruta escarchada para decorar y dar el contraste dulce (ciruela verde, pero pueden ser cerezas o lo que gustéis)

panecillos de leche • volovanes pequeños • Atún en aceite • Paté de pollo • Sobrasada de untar • anchoa • uvas sin semillas • mejillones en escabeche • aceitunas rellenas • Lechuga • Salsa de tomate (para untar el panecillo)

plancha de hojaldre • huevo para pintar la masa • queso azul • mantequilla • higos • jamón serrano • cortapastas circulares de 2 tamaños: 4,2 cm y 2,6 cm

panecillos de leche • Salsa de tomate (para untar el pan) • volovanes pequeños • Atún en aceite • Paté de pollo • Sobrasada de untar • anchoa • uvas sin semillas • mejillones en escabeche • aceitunas rellenas • Lechuga

volovanes pequeños • tartaletas • huevo cocido • gambas cocidas, peladas • cangrejo • lomitos de anchoas en aceite • aceitunas verdes rellenas • guindilla en vinagre • cebollitas en vinagre • pepinillos en vinagre • pimiento del piquillo (de lata) • queso en aceite •