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Frida

Frida

@cook_1089608
Sverige (Suecia)
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Vivo con mi marido y nuestros 2 perritos en Malmö. Ahora estoy jubilada, pero pero durante 30 años fui profesora universitaria de español y francés. Mi marido y yo apreciamos muchísimo la cultura ( ¡y comida!) española. Tenemos una casa en España (Mazarrón) y vamos varias veces al año, aunque nunca durante los meses de verano porque hace demasiado calor. Soy gran aficionada a la cocina y ahora que estoy jubilada paso mas tiempo que nunca cocinando recetas, nuevas y viejas.

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    Pastel de tosca suave

    mantequilla • harina • azúcar blanco • huevos • agua • esencia de vainilla • polvo Royal • Para la costra • avellanas machacadas • almendras en láminas • mantequilla • azúcar •
    • 30 minutos
    • 8 raciones
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    Pasta con salsa de salmón ahumado y azafrán

    pasta • mantequilla • cebolla pequeña • harina de trigo • caldo vegetal (agua+pastilla de caldo) • vino blanco • hilitos de azafrán • salmón ahumado en tiritas • nata taza nata
    • 15 minutos
    • 4 raciones
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    Tarta de Cardamomo

    harina • sal • levadura • azúcar • cardamomo en polvo • leche • mantequilla • huevo • Para la cobertura • canela • azúcar • almendras laminadas
    • 50 minutos
    • 10 raciones
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    Tarta de Manzana al estilo sueco

    harina • harina integral • almendras picadas • azúcar • cardamomo • levadura • vainilla • estracto de almendra • claras de huevo • manzanas • azúcar • canela •
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Tarta de fresas

    bizcocho redondo • Para el relleno: • fresas • azúcar blanco • Para la crema inglesa: • leche • yemas de huevo • esencia de vainilla (o una cucharada de vainilla molida) • maizena • azúcar • cartón de nata para montar
    • 30 minutos
    • 8 raciones
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    Repollo relleno de carne

    col blanco • ternera picada • magro de cerdo picado • nuez moscada • leche • huevos • cebolla • arroz • sal y pimienta blanca • azúcar • mantequilla • caldo (se puede hacer con agua y 1 pastilla de caldo de ternera)
    • 75 minutos
    • 6 raciones
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    Potaje de guisantes

    guisantes amarillos secos (o garbanzos) • agua fria • cebolla pelada y lavada entera, pinchada con dos clavos enteros • panceta • cebollas troceadas en trozos pequeños • mejorana (se puede sustituir por orégano) • tomillo • sal (al gusto)
    • 75 minutos
    • 6 raciones
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    Crepes suecos

    huevos • harina • leche • sal • mantequilla
    • 15 minutos
    • 8 raciones
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    Salmón marinado

    salmón (tiene que ser de máxima calidad), en dos filetes sin espinas pero con piel • sal marina • azúcar • granos de pimienta blanca, machacados en un motero • eneldo fresco (se puede utilizar de bote si no encuentran fresco)
    • 75 minutos
    • 6 raciones
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    Bollos de canela

    Para la masa • mantequilla • leche • levadura fresca • sal • azucar • cardamomo en polvo • harina • azúcar glaçé • El relleno • mantequilla • azúcar •
    • 75 minutos
    • 10 raciones

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