Jhumpa Ghosh

মাছ • সর্ষে মিহি করে বাটা • কাঁচা লঙ্কা • কালোজিরা • হলুদ গুঁড়ো • স্বাদমত চিনি ও নুন • সর্ষের তেল • ধনে

রাজ হাঁসের ডিম • টম্যাটো • পেয়াঁজ • আদা • রসুন • কাঁচা লঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো • শুকনো লঙ্কা বাটা • জিরা গুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো • ডুমো আলু • সর্ষের তেল •

শঙ্কর মাছ • ছোট ছোট আলু টুকরো • বড় পেয়াঁজবাটা • কাঁচা লঙ্কা কোড়া • আদা রসুন উভয়ই বাটা • হলুদ গুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • শা জিরা ও শা মরিচ গুঁড়ো (ঘরে বানানো) • গরম মশলা • স্বাদমত চিনি ও নুন • ভাজার জন্য রিফাইন্ড তেল •

amra • তেজপাতা • শুকনো লঙ্কা • কালো সর্ষে • গোটা পাঁচফোড়ন • সর্ষের তেল • চিনি • নুন • কালো গোলমরিচ গুঁড়ো

ম্যাগি • মিহি করে কোচানো গাজর • মিহি করে কোচানো বিন • মিহি করে কোচানো পেয়াঁজ • মিহি করে কোচানো কাঁচা লঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো • চিনি • নুন • রিফাইন্ড তেল

মিষ্টি আলু • মাখার জন্য ময়দা • আমূল স্প্রে • বেকিং পাউডার • চিনি • এলাচ • ভাজার জন্য রিফাইন্ড তেল

সিম দানা ও মটরশুঁটি • পেয়াঁজ কুচি • কাঁচা লঙ্কা কুচি • কারী পাতা • গোটা জিরা • তেজপাতা • শুকনো লঙ্কা • জিরা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা বাটা • আদা রসুন বাটা • স্বাদমত চিনি ও নুন

সুজি • এলাচ • লবঙ্গ • (আমন্ড,পেস্তা, কাজু,কিসমিস) • ঘী • আপনার যতটা ইচ্ছা লাগবে চিনি গুঁড়ো নিতে পারেন

ইলিশ মাছ • বেগুন টুকরো • আলু টুকরো • কালোজিরা • চেরা কাঁচালংকা • নুন ও চিনি • রিফাইন্ড তেল • হলুদগুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো

চিংড়ি • কচু শাক • শুকনো লঙ্কা • তেজপাতা • সাদা জিরা • হলুদ গুঁড়ো • কাঁচা লঙ্কা কোড়া • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • স্বাদমত চিনি ও নুন • তেঁতুলের ক্বাথ

কাতলা মাছের তেল • মিহি করে কোচানো পেয়াঁজ • মিহি করে কোচানো রসুন • জিরা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • বেসন • ময়দা • মিহি করে কোচানো কাঁচা লঙ্কা • স্বাদমত নুন ও চিনি

পাবদা মাছ • সর্ষের তেল • কালোজিরা • কাঁচা লঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো • সর্ষে বাটা • স্বাদমত নুন ও চিনি

কাজরী মাছ • কালোজিরা • রিফাইন্ড তেল • হলুদ গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • কাঁচা লঙ্কা • মিহি করে কোচানো রসুন • শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো • স্বাদমত নুন ও চিনি • ধনে • টম্যাটো

কাতলা মাছ • মিহি করে কোচানো পেয়াঁজ • পেয়াঁজবাটা • আদা বাটা • রসুন বাটা • কাঁচা লঙ্কা বাটা • চারমগজ বাটা • সর্ষে বাটা • টম্যাটো'র ছোট ছোট টুকরো • গোটা জিরা • তেজপাতা • শুকনো লঙ্কা •

ময়দা • তিল • নুন • চিনি গুঁড়ো • ময়ান এর জন্য ঘী • ভাজার জন্য ঘী • জায়ফল গুঁড়ো • মন্ড বানানোর জন্য দুধ

fish • mustard seed, make a smooth paste • green chilies • Kalonji • Turmeric powder • Sugar and salt as per taste • Mustard oil • Coriander

Raj Hans r dim • tomato • onion • ginger • garlic • green chilies • Turmeric powder • dry chilli paste • cumin powder • Kashmiri Mirch powder • Potato cut into cubes • mustard oil •

Shankar mach • potato, cut into small pieces • big onion paste • green chilies grated • Garlic and ginger paste, both • Turmeric powder • Kashmiri Mirch powder • Jira powder • shajira and shamorich powder(homemade) • Garam masala • Sugar and salt as per taste • Refine oil for frying •

Katla Mach r Tel • Finely chopped onion • Finely chopped garlic • Jeera powder • Turmeric powder • Besan • White flour • Green chilli finely chopped • Salt and sugar as per taste

amra • bay leaf • dry chilli • Black mustard • Whole panchforon • Mustard oil • Sugar • Salt • Black pepper powder