Mami KimBin

kecombrang, iris2 • Cabe rawit, iris tipis • Bawang merah, iris tipis • Bawang putih, iris tipis • Serai ambil putihnya, iris tipis • daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus • Garam • Gula • air jeruk nipis • terasi bakar bila suka • Minyak kelapa

Butter • margarine • Gula halus • kuning telur • putih telur • tepung terigu • meizena • susu bubuk fullcream • coklat bubuk • pasta coklat • vanili essens

dada ayam fillet dipotong2 kecil lalu blender • telur • tepung roti/panir • Bawang Bombay, cincang kasar, tumis hingga layu • bawang putih, cincang/ iris bisa juga digoreng • Gula pasir • lada bubuk • kaldu bubuk • lada hitam, tumbuk kasar • pala bubuk • margarine untuk menumis

Kulit : • tepung beras • tepung sagu • garam • air • minyak sayur • Isian : • bengkuang, bersihkan, parut • daun bawang, lebih enak pakai kucai tapi gak ada 🤭 • Ebi, rendam, cuci bersih dan haluskan • Bawang putih dihaluskan • Garam •

Bahan kering : • tepung terigu • gula pasir • coklat bubuk • susu bubuk • baking powder • baking soda • garam • Bahan cair : • margarine/butter • coklat blok, potong2 kecil • susu cair •

tahu kuning • telur • Garam • Kaldu bubuk • Bawang merah • Bawang putih • Kemangi • cabe rawit • Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus

Filling : • apel (Granny/Malang/Fuji) • gula pasir • gula palem • kayumanis bubuk • air lemon • margarine • Taart : • tepung pro rendah • air es • air lemon • garam •

Pastry siap pakai • keju quick melt diparut • kuning telur • susu cair UHT • meizena • gula pasir

fillet dada ayam, potong2 dadu • jagung manis dipipil • bawang bombay cincang • kacang polong beku • bawang putih cincang • margarine • Lada bubuk, garam, kaldu jamur, gula pasir • meizena • air • susu cair UHT • terigu

kentang • kornet sapi • daun bawang • daun seledri • pala • bawang merah • bawang putih • lada bubuk • Garam dan penyedap rasa sapi • telur

susu UHT cair • butter (pake anchor) • Kraft cheddar diparut • tepung kunci • meizena • kuning telur • kulit lemon (skip) • putih telur • gula • cream of tartar (saya pakai air lemon)

Kulit pastry siap pakai ukuran 20x20 • daging giling • roti tawar kupas • susu cair • bawang Bombay cincang halus • bawang putih cincang halus • daun bawang iris tipis • Bubuk pala • Bubuk lada • Garam • kaldu bubuk • gula pasir •

cumi ukuran besar, bersihkan, potong2 bentuk cincin • kerang dara, cuci bersih • Jagung manis, yg sudah direbus,potong2 • daun bawang, potong2 • Kemangi untuk pelengkap • Bumbu halus A : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • kunyit • jahe • saos tiram •

ubi kuning • sagu, kurang bisa ditambahkan • Gula pasir • Garam • Vanili • daun pandan • air untuk merebus • daun pandan • Gula aren disisir • Membuat santan : • santan kental • daun pandan •

mangga arum manis super • mangga gedong gincu untuk topping • jeruk nipis ambil airnya • susu kental manis • gula pasir • air es/dingin

cabai keriting, uleg kasar • cabai rawit,uleg kasar • air • garam • asam jawa • gula merah aren • Gula pasir • Nanas, potong2 • Anggur merah utuh • Kelengkeng buang bijinya • Strawberry belah

nutrijel rasa leci 15 gram • gula pasir • air • asam sitrun • Anggur merah,belah • Anggur hijau,belah • Mangga,potong2 • Jeruk sunkist ambil dagingnya • selasih yg sudah direndam

kuning telur • putih telur • gula pasir • margarine dilelehkan • tepung terigu • bubuk matcha/green tea • baking powder • garam

Bahan saus/dressing : • selai kacang • kuning telur rebus • mayonaise • saus sambal • saus tomat • air matang • garam • gula pasir • Selada bokor, potong2 • Kol ungu, iris halus • Apel malang, iris tipis •

daging sapi (tenderloin)diiris tipis • Bawang merah dihaluskan • bawang putih dihaluskan • bawang bombay, potong2 • lada hitam utuh ditumbuk kasar • lada putih bubuk • peres gula pasir • kecap manis (sesuai selera) • Garam • Paprika merah dan kuning secukupnya dipotong2 • margarine (minyak goreng) untuk menumis • Penyedap rasa sapi •