Selera Ummi

melon oranye, diparut • biji selasih kering, rendam dengan 100 ml air panas • sirup rasa melon • jeruk nipis • air dingin • es batu

air • jahe, digeprek • serai, di geprek & diikat simpul • lengkuas, digeprek • daun jeruk • bunga lawang utuh • kulit buah naga utuh, dicuci bersih • seledri, diikat simpul • daun bawang, diikat simpul • minyak wijen (optional) • bawang putih, diiris2 & digoreng • garam •

tepung terigu protein tinggi • air • resep kuah rempah • air untuk merendam dan mencuci adonan

kentang ukuran sedang (240 gr), potong dadu & goreng • jamur kancing (me : jamur merang), iris2 & rebus • jamur kuping yang sudah direbus, iris2 • seitan, iris2 • santan kental (me : 200 ml santan instant + 300 ml air) • air • cabai rawit merah • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • kencur •

tepung terigu protein rendah • tepung tangmien (me : Tepung Maizena Rose Brand) • Gula Pasir Rose Brand • ragi instan • baking powder • air dingin • mentega putih • pewarna makanan merah • pewarna makanan hijau • DCC, potong kotak

bayam segar, siangi • jagung manis, dipipil (me : 1 buah wortel, potong2) • lengkuas, digeprek • daun salam • air (me : 1,2 liter) • garam • gula • kaldu jamur • santan instan • minyak goreng utk menumis (tambahan saya) • bawang putih • bawang merah •

saikoro beef • bawang putih, iris tipis (me : cincang) • bawang bombay, potong memanjang • pink himalayan salt (me : garam biasa) • black pepper • dry parsley • chili flakes (me : skip)

butter • margarin • gula halus • kuning telur • tepung terigu protein rendah • tepung maizena • susu bubuk • kuning telur omega (me : telur biasa) • minyak goreng • madu (me : kental manis) • pewarna makanan kuning muda • selai nanas, bulat2kan @4 gr •

telur • gula pasir • SP • vanili ekstrak • tepung terigu • baking powder • kentang kukus, dihaluskan • margarin, dicairkan • pewarna makanan merah rose dan hijau muda

dada ayam fillet, potong dadu • ceker ayam, rebus hingga empuk • mie untuk mie ayam • daun salam • daun jeruk • kecap manis • garam (menyesuaikan) • kaldu bubuk • ketumbar bubuk • minyak goreng • daun bawang, iris-iris • bawang merah •

tulangan sapi, potong2 • wortel, potong2 • kentang, potong2 (me : skip) • tomat merah, potong 6 • daun bawang, potong2 • bawang merah, iris tipis • jinten (me : jinten bubuk) • pala parut (me : pala bubuk) • merica butir, haluskan (me : 3/4 sdt merica bubuk) • jahe, geprek (me : 1/2 sdt jahe bubuk) • garam • gula •

tepung terigu protein sedang • susu bubuk • baking powder • gula pasir • garam halus • air • sourdough discard • telur • gula pasir • baking soda • butter margarin, lelehkan • gula pasir utk taburan •

daging sapi bagian paha (me : has dalam) • santan kental dari 3 butir kelapa tua parut (me : 300 ml santan instant + 2200 ml air) • serai, digeprek • daun kunyit, sobek2 • daun salam • cabe keriting merah + cabe rawit (me : 100 gr cabe merah besar) • bawang merah • bawang putih • jinten (me : 1/2 sdt jinten bubuk) • adas • pala (me : 2 sdt pala bubuk) • cengkeh (me : 1/4 sdt cengkeh bubuk) •

kuning telur • gula pasir • tepung terigu protein sedang • susu bubuk • margarin • butter • kental manis • vanilla pasta • prunes di tekan sampai pipih • butter utk polesan

ikan tenggiri giling (me : ikan gabus) • putih telur • air • bawang putih, haluskan • garam • tepung tapioka • air • Santan Rose Brand • ebi, rendam air panas, cincang kasar • garam • lada bubuk • gula pasir •

ubi putih • ubi oranye • ubi ungu • tepung tapioka • tepung ketan • garam • air mendidih • Pewarna makanan warna merah rose, hijau dan biru • santan • air • gula pasir • Kental Manis cap Enaak •

ubi putih • ubi oranye • ubi ungu • Tepung Tapioka Rose Brand • Tepung Ketan Rose Brand • garam • air mendidih • Pewarna makanan warna merah rose, hijau dan biru • Santan Rose Brand • air • Gula Pasir Rose Brand • garam

tepung terigu • tepung beras • air (± 300 ml air) • garam • minyak sayur • rebung, potong korek api (me : bengkuang, kupas, cuci & serut kasar) • daging ayam, dicincang • daging udang, dicincang • saus tiram • gula pasir • kecap manis • garam (me : 1/2 sdt) •

DCC (Dark Cooking Chocolate) • butter/margarin (me : margarin) • minyak • telur • gula halus (me : gula pasir diblender) • tepung terigu protein sedang • coklat bubuk • vanili bubuk (tambahan saya) • almond slice

ayam kampung (me : ayam broiler), cuci, potong2, goreng sebentar saja • kentang, kupas, potong2, goreng setengah matang • kayu manis ukuran kecil (me : 1/2 sdt kayu manis bubuk) • tomat, potong2 • cabe merah keriting, iris • kecap manis (me : 5 sdm) • kecap asin (me : 1 sdm) • garam (me : 1 sdm) • gula (me : 1 sdm) • air (me : 1 liter) • bawang merah • bawang putih •