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Dapur Yusfarisyia

Dapur Yusfarisyia

@gula_apong
Sarawak, Malaysia
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Mama kepada 2 orang anak. Suka memasak, mencuba resipi yang baru. Suka fotografi yang simple-simple je, menjahit dan berkebun yang kecil-kecil je. Saya simpan resipi-resipi saya di sini untuk rujukan saya dan anak-anak saya, juga dikongsikan bersama cookpaders semua. Belajar daripada rakan-rakan cookpaders yang lain tentang resipi-resipi yang tak pernah saya buat sebelum ini. 😉🧡
“No one is born a great cook. One learns by doing.”

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    Pengat Ubi Keladi

    (dipotong sederhana) ubi keladi • (direndam 5-10 minit) biji sagu • (disimpul) daun pandan ✅ • (ikut selera) gula melaka • garam pink himalaya • santan ✅ kotak KARA (boleh tambah jika suka lebih berlemak) • (untuk kuah, tidak termasuk air rebusan ubi) air bertapis
    • 25-30 minit
    • 2 hidangan
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    Kuih Penyaram aka Cucur Jawa aka Kuih Topi Mexico

    tepung beras ✅ • tepung gandum ✅ • garam pink himalaya • + 1 1/2 sudu besar gula • browning sugar • santan kotak KARA • air bertapis • daun pandan frozen • cawan± minyak masak
    • 2-3 minit
    • 1-2 orang (16 biji bergantung kepada saiz senduk)
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    Kerabu Kulit Tembikai, Buah Lai, Mempelam & Kubis

    kulit tembikai • buah lai • mempelam muda • ulam raja • kubis ✅ungu • bawang merah bombay • cili ✅ padi (ikut sesuai selera) • ikan bilis • minyak masak untuk menggoreng • Gula sesuai selera • Garam himalaya sesuai selera • kacang goreng tumbuk
    • 10-15 minit
    • 2-3 orang
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    Jelly Pandan Sirap Gula Melaka

    serbuk gelatin ✅ Konnyaku • gula (optional) • susu segar penuh krim • pandan pes • gula melaka ✅ (boleh tambah jika suka) * • air panas * • Susu segar penuh krim sesuai selera • Santan ✅ kotak KARA sesuai selera • Ketulan ais
    • 10-12 minit
    • 3-4 orang
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    Sourdough Bread

    aktif sd starter (100% hyd) • air suam • tepung gandum serbaguna Cap Ros (resipi asal guna 255gm tepung roti + 30gm tepung gandum) • garam pink himalaya
    • 40 minit
    • 2-3 orang
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    Kuih Tepung Puli

    tepung pulut • tepung ubi • gula halus • garam pink Himalaya • santan kotak KARA • air bertapis • Pewarna biru, kuning dan merah • minyak masak untuk dioles pada loyang
    • 20 minit untuk 1 loyang
    • 3-4 orang
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    Sunquick Lemon Nanas

    sunquick • air ais • garam pink himalaya • jus lemon ✅ • nanas ✅ kiub dalam tin berserta air nya • ketulan ais • lemon ✅ • daun mint
    • 2-3 minit
    • 1 orang
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    Foccacia Citarasa Malaysia

    tepung gandum biasa jer sebab tu jer yang ada (saya guna cap Ros) • yis kering • garam pink himalaya • air suam • minyak sapi • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • biji jintan putih (optional) • daun kari muda • serbuk kari daging/ayam • cili padi merah (dipotong) • Maldon sea salt flakes
    • 30 minit
    • 3-4 orang
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    Salad Udang Sesuka Hati

    udang (dikupas kulit) • bawang putih (dicincang) • garam pink himalaya • serbuk lada hitam • minyak zaitun • tomato (dibuang empulur & potong dadu) ✅ • timun saiz sederhana (dibelah dua memanjang dan dipotong) ✅ • buah delima • bawang merah bombay (dihiris) • Jus lemon sesuai selera • greek yogurt • mayonis •
    • 2-3 minit jer
    • 2 orang
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    Sourdough Bread

    tepung roti (saya guna tepung gandum biasa jer Cap Ros) • garam pink himalaya • air suam • sourdough starter • Proofing Basket (bersama kain linen/Kitchen towel) atau apa-apa jer • Parchment paper
    • 30 minit
    • 3-4 orang
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    Waffle

    tepung gandum ✅ • tepung jagung ✅ • susu segar • air sejuk peti ais/cuckoo/coway • minyak masak • telur ✅ • esen vanilla • gula perang • garam pink himalaya • baking powder • baking soda
    • 10-15 minit
    • 4 orang
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    Dalgona NesKo

    nescafe • milo (saya ganti dengan KokoRich) • ovalet • gula perang • air panas mendidih • susu segar
    • 1 minit
    • 1 orang
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    Masak Lemak Labu Kuning, Pucuk Manis Dan Udang

    labu kuning ✅ • udang segar • pucuk manis • bawang merah bombay (dihiris) • cili ✅ kering (dipotong serong, buang biji) • serai (diketuk) • air bertapis (sesuai selera) • serbuk kunyit • santan ✅ kotak KARA (sesuai selera) • serbuk udang • sesuai selera
    • 15-20 minit
    • 2-3 orang
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    Dahfa Merah Pedas

    Dahfa • gula • serbuk cili • pewarna merah • garam pink himalaya (saya tambah) • air bertapis
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      Bahulu Pandan

      telur gred B • gula kastor • garam (saya tambah) • tepung gandum • air bertapis • pes pandan (resipi asal letak 1 sudu besar air daun pandan yang telah dikisar) • pewarna hijau • chocolate flake (resipi asal guna chocolate rice)
      • 10-15 minit (untuk setiap batch)
      • 3-4 orang
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      Ayam Masak Kicap Ala Kam Heong

      ayam✅ • bawang putih (dihiris) • bawang merah (dihiris) • halia✅ (dihiris seperti mancis) • daun kari • serbuk kari • cili ✅ padi merah (dibelah jangan putus) • Air bertapis sesuai selera • sos cili • sos tiram • kicap lemak manis • sesuai selera
      • 30 minit
      • 2-3 orang
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      Roti Jala

      tepung gandum • santan cair • garam pink himalaya • telur • minyak masak • pewarna kuning
      • 1-2 minit (untuk sebiji roti jala)
      • 7-8 orang
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      Cakoi

      tepung gandum ✅ • garam pink himalaya • baking soda • baking powder • serbuk bawang putih (optional) • telur ✅ • minyak masak • Air suam sesuai selera
      • 3-5 minit (untuk satu batch mengoreng)
      • 3-4 orang
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      Kek Marble

      marjerin/planta ✅ • gula kastor • telur ✅ • esen vanilla • tepung gandum ✅ • serbuk penaik (baking powder) • serbuk koko
      • 40-50 minit
      • Acuan/loyang 8x8x4 inci
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      Ayam Goreng Kunyit

      ayam ✅ • garam pink himalaya • serbuk ajinomoto (optional) • serbuk kunyit ✅ • serbuk bawang putih • tepung beras • minyak masak untuk menggoreng
      • 10-15 minit
      • 2-3 orang
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