Mitsos Kranias

σουπιές φρέσκες ή κατεψυγμένες καθαρισμένες • σπανάκι φρέσκο χοντροκομμένο • κρεμμύδια κομμένα σε φέτες • σκόρδο ψιλοκομμένο • σέλερυ ψιλοκομμένο • πελτέ ντομάτας • καυκαλήθρα ψιλοκομμένη • άνηθο και μάραθο μαζί ψιλοκομμένο • διάφορα αποξηραμένα μυρωδικά • ούζο • λευκό κρασί • λευκό ξύδι •

Αλεύρι γ.ο.χ • μέτρια αυγά • ελαιόλαδο • αλάτι • Καπνιστό συγκλινο • κρέμα γάλακτος • κεφαλάκι ξινοτύρι για τρίψιμο • σκόρδο ψιλοκομμένο • ξύσμα πορτοκαλιού • μπούκοβο γλυκό η καυτερό • φρέσκο θυμάρι • Αλάτι-πιπέρι •

πανσέτα χοιρινή χωρίς κόκκαλο • Αλάτι ψιλό • πιπέρι μαύρο ή 4 διαφορετικά • πάπρικα γλυκιά • Ζάχαρη καστανή η λευκή

Θράψαλο • Αλεύρι γ.ο.χ ανακατεμένο με 1 κ.γ μαγειρική σόδα! • Αλάτι • ηλιέλαιο η αραβοσιτέλαιο

Φάβα • κρεμμύδια ξερα κομμένα στα 4 • καρότο ψιλοκομμένο • ξερά μυρωδικά • νερό • Αλάτι-πιπέρι • Ελαιόλαδο • κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ψιλές φέτες • ζάχαρη κρυσταλλική • κρέμα βαλσάμικο • Λάδι για το σοτάρισμα

Κιμά ανάμεικτο • Ρύζι Καρολίνα • ντομάτα στον τρίφτη • ξερό κρεμμύδι στον τρίφτη • σκόρδο στον τρίφτη • μουλιασμένη ψίχα ψωμιού και στραγγισμένη • ξύδι λευκό • ξερά μυρωδικά • αυγό • λάδι • Αλάτι-πιπέρι • πατάτες κομμένες στη μέση •

φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα • κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • σχοινόπρασο ψιλοκομμένο • άνηθο ψιλοκομμένο • λευκό ξύδι • αλάτι • Ελαιόλαδο

Αλεύρι μαλακό ή γ.ο.χ κοσκινισμένο • Βούτυρο γάλακτος ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου) • μεσαία αυγά • γάλα πλήρες • ζάχαρη • βανιλίνες • baking powder • πορτοκάλι το ξύσμα • κουβερτούρα υγείας • γάλα εβαπορέ

μεσαία παντζάρια • Ρύζι Καρολίνα • ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένη • άνηθο, μάραθο, μαϊντανό ψιλοκομμένο • λευκό κρασί • νερό • Αλάτι-πιπέρι • Ελαιόλαδο • Γιαούρτι για συνοδευτικό

μπούτια κοτόπουλο κομμένα στη μέση • Σπαγγέτι Ν6 • ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα • σκόρδο ψιλοκομμένες • ντομάτες περαστές στο μπλέντερ • ροζέ κρασί • νερό • κονκασέ ντομάτας • κανέλα τριμμένη • μπαχάρι τριμμένο • πάπρικα γλυκιά • πιπέρι •

μελιτζάνες φλάσκες • μεσαίες πατάτες • ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα • σκόρδο ψιλοκομμένες • ντομάτες περαστές • νερό • λευκό ή ροζέ κρασί • ξερά μυρωδικά • μαϊντανό ψιλοκομμένο • Αλάτι-πιπέρι • Μπόλικο Ελαιόλαδο

μεσαίες ντομάτες • πράσινες πιπεριές • μεσαίες πατάτες • Ρύζι Καρολίνα • ξερά κρεμμύδια • σκόρδο • λευκό κρασί • νερό • Μπόλικο ελαιόλαδο • Φρέσκο Μαϊντανό, άνηθο, μάραθο, βασιλικό, δυόσμο ψιλοκομμένο • ξερά μυρωδικά της αρεσκείας μας (προαιρετικά) • Αλάτι-πιπέρι

μοσχαρίσιο ποντίκι ή χτένι • νιόκι • ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες • ντομάτες περαστές • ποτηράκια κόκκινο κρασί • κανέλλα τριμμένη • μπαχάρι τριμμένο • πιπέρι • γαρύφαλλο τριμμένο • δάφνης • Αλάτι της αρεσκείας μας •

Αλεύρι μαλακό • Βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου • Ζάχαρη άχνη • βανίλια σε σκόνη • Χυμό πορτοκάλι • ξύσμα απο πορτοκάλι • Ζάχαρη κρυσταλλική • βανίλια σε σκόνη • Βούτυρο γάλακτος • αυγά • ασπράδια αυγού • νερό •

Μανιτάρια champignon • Μανιτάρια πλευρώτους • ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα • σκόρδο ψιλοκομμένη • νερό • Γάλα • κρέμα γάλακτος • λευκό κρασί • ξερά μυρωδικά • Αλάτι-πιπέρι • Ελαιόλαδο

Μακαρόνια Ν6 (Συνιστώνται και spaghettoni που είναι πιο χοντρά) • σκόρδο • μπούκοβο καυτερό • διάφορα ξερά μυρωδικά • μαϊντανό ψιλοκομμένο • Αλάτι-πιπέρι • Ελαιόλαδο

Ντάσκα κομμένη σε φέτες 3εκ • πατάτες • κρεμμύδια ξερά • κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • σκόρδο • ντομάτες ή 10 ντοματίνια • μυρωδικά ξερά • μπούκοβο καυτερό • Χυμό απο 1,5 λεμόνι • νερό • Αλάτι-πιπέρι • Ελαιόλαδο

πορτοκάλι κομμένο σε λωρίδες • νερό • Ζάχαρη • βανιλίνη • κανέλα

Rigatoni ζυμαρικά • μεσαίες ντομάτες περαστές • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένη • φύλλα μαϊντανού και βασιλικού • ξερά μυρωδικά • ζάχαρη • λευκό κρασί • ελαιόλαδο • Αλάτι-πιπέρι

μικρούς κολιούς • χοντρό αλάτι • σκόρδο ψιλοκομμένη • διάφορα μυρωδικά • μπουκοβο καυτερό • πιπέρι • Αρκετό ξύδι • Ηλιέλαιο για τη συντήρηση