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@cuocarmonica_74
Liguria
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Cucina semplice, gustosa e sana. Ricette di casa

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    Forse...Bagna Cauda

    acciughe sott'olio • patate lesse a pezzetti • olio d'oliva • testa d'aglio • Verdure crude a piacere (finocchi, carote, sedano...)
    • 1 ora
    • 4/5 persone
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    Spaghetti alla cinese

    petto di pollo a cubetti • zucchine a cubetti • spaghetti cinesi • amido di mais • salsa di soia • zenzero tritato • olio, aglio, sale • brodo di carne o vegetale • carote grattugiate • verza tritata finemente • uova sode
    • 30 minuti
    • 2/3 persone
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    Plumcake vegan cacao e noci

    farina 00 • olio di semi • lievito per dolci • sale • noce a pezzetti • zucchero • cacao amaro
    • 1 ora e 30 min
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    Involtini di verza

    verza intere • uova • mortadella • pancarrè bagnato nel latte • parmigiano grattugiato • Prezzemolo, pangrattato, olio, sale • bottiglia da 750g di polpa di pomodoro
    • 1 ora e 30 min
    • 3 persone
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    Sformato di patate

    patate belle grosse • olio, sale, curry, pangrattato • wurstel o prosciutto cotto • latte • farina
    • 1 ora e 30 min
    • 3/4 porzioni
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    Risotto ai broccoli

    broccolo medio • riso per risotti • salumi "avanzati" • Brodo vegetale • Olio, sale, latte, parmigiano • Mezza cipolla bianca
    • 1 ora e 20 min
    • 4 persone
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    Saltimbocca a modo mio

    lonza di maiale tagliata finissima (tipo carpaccio) • olio, sale • mazzo bicchiere di vino rosso • mortadella • grana grattugiato
    • 30 minuti
    • 3/4 porzioni
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    Pasta e fagioli saporita e veloce

    pancetta affumicata a cubetti • fagioli cannellini o borlotti • pasta corta • Olio e sale • rosmarino • passata di pomodoro
    • 30 minuti
    • 3 persone
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    Parmigiana disordinata

    melanzane nere • passata di pomodoro • mozzarella • parmigiano grattugiato • aglio, olio, basilico, sale
    • 3 porzioni
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    Plumcake banana e Nutella

    farina "00" • limone • lievito per dolci • uovo • Nutella • latte • olio di semi • zucchero di canna • banane mature
    • 1 ora
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    Pagnotta rustica alle 3 farine

    farina Manitoba • zucchero • sale • farina integrale • acqua tiepida • farina di semola • mezzo cubetto di lievito di birra
    • 4+2 ore
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    Polpette di pollo e carote

    carne trita di pollo • grana grattugiato • pangrattato, sale, pepe, olio per friggere • carote • uovo
    • 2/3 persone
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    Torta alle pesche rovesciata

    farina integrale • Mezza bustina di lievito per dolci • zucchero di canna più 2 cucchiai • pesche • uova
    • 1 ora
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    Barchette di melanzane

    melanzane nere belle grosse • polpa di pomodoro • pane carrè senza crosta • mozzarella • olio, sale, basilico, grana grattugiato
    • 4 porzioni
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    Tortino salato "svuotafrigo"

    pasta brisée • formaggio a pezzi(taleggio, fontina...) • fiore di zucca(facoltativo) • sale, pepe • uova • verdure a tocchetti (zucchine, peperoni...)
    • 1 ora
    • 3 persone
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    Fiori di zucca ripieni

    fiori di zucca • sale, pepe, olio • grana grattugiato • ricotta vaccina • basilico • fettina di prosciutto tagliata a listarelle
    • 45 minuti
    • 2/3 persone
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    Pasta estiva ai sapori di Liguria

    pasta corta • pesto • fiore di zucca • Olio e sale • zucchine trombette • mezza cipolla • stracchino o ricotta
    • 2 persone
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    Timballo di melanzane e carne

    carne trita di manzo • cipolla,basilico, grana grattugiato, olio, sale • melanzana nera grande • mozzarella • passata di pomodoro
    • 2 persone
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    Orzo al forno

    orzo a cottura veloce(10 minuti) • prezzemolo, aglio, grana grattugiato, olio, sale e pepe • broccolo lessato • prosciutto cotto a dadini
    • 45 minuti250 mi
    • 3/4 persone
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    Finto "kebab"

    pollo lesso • pomodori • spezie per carne, olio, sale, maionese, ketchup • mezzo cespo di insalata • patate • piadine
    • 1 ora e 30 min
    • 2 persone
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