Soulful recipes (Shamini Arun)

நேந்திரபழம் • பிரட் • சக்கரை • முந்திரி • நெய் • ஏலக்காய் தூள் • உப்பு சிறிது • எண்ணெய் தேவையான அளவு

சோள மாவு • சக்கரை • பால் • மைதா • சக்கரை • தண்ணீர் • பிரட் தூள் • பொடித்த சக்கரை சிறிது • பட்டை தூள் சிறிது • எண்ணெய் தேவையான அளவு

பிரட் • ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் வெண்ணிலா /சாக்லேட் • வைட் சாக்லேட்/டார்க் • எண்ணெய் தேவையான அளவு

வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் • வெதுவெதுப்பான பால் • சக்கரை • ஆக்ட்டிவ் டிரை ஈஸ்ட் • மைதா • உப்பு • எண்ணெய் • பிரவுன் மற்றும் பிளாக் ஜெல் கலர்

முட்டை • சுகர் • உப்பு • வெண்ணிலா எசென்ஸ் • ரோஸ் ஸ்குவாஷ் • கண்டென்ஸ்ட் மில்க் • மைதா • பால் • பேக்கிங் பவுடர் • உருகிய உப்பில்லா வெண்ணை

மைதா • கோதுமை • உப்பு தேவையான அளவு • தண்ணீர் தேவையா அளவு • பில்லிங் :- • மட்டன் கீமா • வெங்காயம் • கேரட் • துண்டு காலிஃளார் • பூண்டு • இன்ச் இஞ்சி • மிளகாய் தூள் •

மைதா • உப்பில்லா பட்டர் • தண்ணீர் • உப்பு • மசாலா செய்ய :- • வெங்காயம் • இஞ்சி பூண்டு விழுது • மஞ்சள் தூள் • மல்லி தூள் • மிளகாய் தூள் • மிளகு தூள் • கரம்மசாலா தூள் •

முட்டையின் வெள்ளை • பவுடர் சக்கரை • முந்திரி

குக்கீ செய்ய :- • 85கிராம் உப்பில்லா பட்டர் • 1/2கப் சக்கரை • 1முட்டை • 1/2டீஸ்பூன் வெண்ணிலா எசென்ஸ் • 11/4கப் மைதா • 1/2டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் • 1/2டீஸ்பூன் உப்பு • ராயல் ஐசிங் செய்ய :- • 1முட்டையின் வெள்ளை • 2கப் பவுடர் சக்கரை • பிஞ்சு கிரீம் ஆப் டார்டார் (cream of tartar)

சக்கரை • தயிர் • மைதா • சோளமாவு • பேக்கிங் சோடா • பேக்கிங் பவுடர் • salt • வெண்ணிலா எசென்ஸ் • எண்ணெய் • ஹார்ட் பேக்கிங் டின் • பீட்ரூட் ஜெல் செய்ய :- • பீட்ரூட் •

1/2கிலோ நாட்டு கோழி • பிரிஞ்சி இலை • 1/2டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் • 1கப் சின்ன வெங்காயம் • 1 அல்லது 2 பச்சை மிளகாய் • 2டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது • 2 தக்காளி • 10காய்ந்த மிளகாய் • 1டேபிள் ஸ்பூன் தனியா • 1/2டேபிள் ஸ்பூன் காச காச • 1பட்டை • 3ஏலக்காய் •

500கிராம் மட்டன் கீமா • 9 மீதமான இடியப்பம் • 4 வெங்காயம் • 2 தக்காளி • 2 பச்சை மிளகாய் • 2டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது • 3 முந்திரி • 1பட்டை • 3 ஏலக்காய் • 4கிராம்பு • பிரிஞ்சி இலை • 1/2டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் •

3கப் தண்ணீர் • 1 வெங்காயம் • 4 பல் பூண்டு • 1 இன்ச் இஞ்சி • 10 மிளகு • பிரிஞ்சி இலை • 3 தூண்டு எலும்பில்லா சிக்கன் • 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி நறுக்கியது • 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயத்தாள் பல்பு நறுக்கியது • 1டேபிள் ஸ்பூன் கேரட் • எண்ணெய் தேவையான அளவு • உப்பு தேவையான அளவு •

6 பச்சை அல்மோன்ட் • ஆரஞ்சு ஜூஸ் (1கப்) • 3பச்சை மிளகாய் • சிறிதுபுளி (புளி + 1 கப் தண்ணீர்) • 1 சின்னவெங்காயம் • 5 பல் பூண்டு • 2 தக்காளி • 1/4கப் துவரம் பருப்பு தண்ணீர் (1 கப் துவரம் பருப்பை தண்ணிரில் சேர்த்து 2 விசில் விட்டு எடுத்த தண்ணீர்) • 1 டீஸ்பூன் சதைத்த மிளகு • 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் • 1/2டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் • 2டேபிள் ஸ்பூன் ஆரஞ்சு தோல் •

1 க்ரேப்புருட்(grapefruit) • 1டீஸ்பூன் தேன் • அளவு சக்கரை • 6-7 ஐஸ் கட்டிகள் • 1/2கப் குளிந்த தண்ணீர்

சக்கரை • மைதா • சோளமாவு • கோகோ பவுடர் • பேக்கிங் பவுடர் • பேக்கிங் சோடா • உப்பு • முட்டை • நசுக்கிய வாழைப்பழம் • இளம் சூடு தண்ணீர் • பால் • எண்ணெய் •

நாவல்பழ விழுது • சக்கரை • பால்

மைதா மாவு • சோழ மாவு • கோகோ பவுடர் • சக்கரை • உப்பு • பேக்கிங் பவுடர் • பேக்கிங் சோடா • முட்டை • பால்(தேவைக்கேற்ப) • வெண்ணை • வெனிலா எசென்ஸ் • காபி பவுடர் •

நெய் • எண்ணெய் • பட்டை • ஏலக்காய் • கிராம்பு • வெங்காயம் • பச்சை மிளகாய் • மல்லி இலை • புதினா இலை • கரம் மசாலா • இஞ்சி பூண்டு விழுது • தக்காளி •

ஜெலட்டின் • தண்ணிர் • சக்கரை • நிறம் (ஜெல் /லீகுய்ட் /கேன்டி கலர்ஸ்) • பிளேவர் • சக்கரை கோட் செய்வதற்கு