Aking Kusina

ikan asin gabus ukuran kecil • air panas • Bumbu-bumbu : • bawang merah, iris • bawang putih, iris • cabe merah keriting, iris • cabe rawit merah, iris • cabe hijau keriting, iris • tomat hijau, potong2 sesuai selera • pete • jeruk limo, ambil airnya • Kaldu jamur totole •

tempe ukuran besar, potong kotak memanjang • Udang kupas, sisakan buntutnya • petai kupas • cabe hijau, iris sesuai selera • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • ketumbar bubuk • jintan bubuk • Bumbu tambahan : • Garam, gula, • kaldu jamur •

kepala ikan kerapu ukuran besar (boleh pake ikan apa saja, bagian apa saja, gak harus kepalanya) • Jeruk nipis • Bumbu ulek kasar • bawang merah • kunyit • Cabai merah keriting • Cabai rawit merah • Bumbu tambahan • sereh geprek • jahe geprek • daun jeruk • asam gelugur (boleh asam apa aja yg dipunya yaaa..bebas) •

kembang bawang (sekitar 15 lonjor) • Bumbu iris : • bawang bombay • bawang putih • cabe merah • cabe rawit merah • Tambahan • saus tiram • Garam gula kaldu jamur • Air

cumi asin • Bumbu • bawang merah • bawang putih • cabe rawit merah • cabe merah besar • cabe hijau • tomat hijau (saya gak pake) • Tambahan : • petai (saya gak pake) • daun jeruk • lengkuas geprek •

udang cincang • daging ayam giling (sy pakai fillet bagian paha) • bawang putih, haluskan • daun bawang, iris tipis • telur • tepung maizena/sagu/tapioka • Garam, kaldu jamur, gula • minyak wijen • merica bubuk • Kulit pangsit • wortel parut untuk hiasan • Bahan saus : •

daging paha ayam fillet, potong kotak • Bumbu kacang : • kacang tanah, goreng • gula merah • bawang merah, goreng utuh • cabe merah, goreng • Garam, gula pasir • daun jeruk • Olesan : • Minyak dari kulit ayam/minyak goreng • Kecap manis

daging sapi teriyaki/daging yg diiris tipis2 • Bumbu marinasi : • saos raja rasa • kecap asin • kecap manis • saus tiram • merica bubuk • kaldu jamur • Bumbu tumis : • bawang putih, cincang • bawang bombay ukuran besar, iris • minyak goreng

ayam, potong 10 • Jeruk nipis • Garam • Bumbu ulek kasar : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • cabe rawit merah (mau lebih juga boleh) • kunyit • lengkuas (aslinya gak pake) • minyak goreng • Garam, kaldu jamur •

Bahan untuk merebus daging : • daging sapi sandung lamur • bunga pekak/bunga lawang • cengkeh • kapulaga • kayu manis • serai, geprek • daun jeruk • daun salam • lengkuas geprek • air untuk merebus daging • Bumbu halus •

kencur muda, iris tipis • kelapa parut untuk urap • Bumbu halus : • bawang putih • bawang merah • cabe merah besar • cabe rawit merah • terasi bakar • Garam, gula • Bahan tambahan : • daun jeruk, iris tipis • minyak goreng untuk menumis

daging iga atau sengkel, potong2 • buncis, potong sktr 2 - 3 cm • Bumbu yang diiris : • bawang merah • bawang putih • cabe merah • cabe rawit • tomat apel ukuran besar • daun bawang • Bahan lain • serai digeprek • air asam jawa •

fillet ayam bagian paha • bumbu rendaman ayam : • saos tiram • kecap manis • kecap asin soyu/kecap asin biasa jg boleh • bawang putih cincang • jahe cincang • merica bubuk • bahan tambahan : • paprika hijau, iris memanjang (buang bijinya) • paprika kuning/merah, iris memanjang • bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang •

bahan ayam tepung : • fillet paha ayam, potong2 persegi panjang ☺ • tepung maizena • garam secukupnya, jgn tll asin yaaa • bahan saos : • tepung maizena • air • saus tiram • kecap asin soyu, pakai kecap asin biasa jg gpp • kecap inggris • kecap manis • gula •

Resep Ayam Lengkuas : • paha ayam bagian bawah (dungdung) • jeruk nipis ambil airnya • garam • bumbu halus ; • bawang merah • bawang putih • kunyit • jahe • serai • lengkuas secukupnya (saya 3 bonggol gitu, ga ditimbang) • bahan lain : •

jeroan kambing yg sudah bersih • bumbu yang dihaluskan : • bawang merah • bawang putih • ketumbar • kunyit • jahe • bumbu yang di iris : • bawang merah • bawang putih • cabe merah • cabe rawit merah •

ikan bandeng asap (bisa diganti ikan asap apa saja) • cuciwis/1 ikat daun singkong rebus • bahan yang dihaluskan : • bawang merah • bawang putih • kencur • kemiri sangrai • ketumbar • cabe merah besar • cabe rawit merah • bahan tambahan : • tomat hijau, potong2 •

telur • Garam • Merica bubuk • Kaldu jamur • Bawang putih bubuk • Bahan tepung lapisan : • tepung terigu • tepung maizena • Kaldu jamur • Bahan lain ; • Minyak goreng

paru sapi • Air untuk merebus • daun salam • garam • Bumbu yang dihaluskan ; • bawang merah • bawang putih • cabe rawit merah • cabe merah keriting • kunyit • jahe • lengkuas •

tongkol cue • Bumbu yang dihaluskan ; • cabe merah • bawang merah • bawang putih • terasi sangrai • Bumbu dapur tambahan ; • Garam • Kaldu jamur • Gula pasir • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus • Air perasan jeruk limo/nipis secukupnya, jgn terlalu asam yaa.