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EddieMauro

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Recetas de mi familia. Cocina Tolimense, Bogotana, y paisa. Influencia Italiana-Brasilera

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    Crema de mazorca

    maíz desgranado • cáscara de cebolla cabezona • perejil liso • cebolla larga • agua con sustancia • zanahoria • pimentón • ajos • sal • pimienta
    • 40 minutos
    • 4 raciones
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    Carne asada

    carne para asar congelada • papaya • ajo • cebolla larga • laurel y tomillo • sal • salsa soja
    • 80 minutos
    • 4 raciones
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    Frijol verde con maiz

    arroz blanco preparado • tomates • cebolla cabezona • maiz desgranado • pimenton • cebolla larga • zanahoria • papas sabaneras • perejil liso • frijol verde • agua
    • 100 minutos
    • 4 raciones
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    Sancocho criollo

    presas de pollo listas • mazorca • tomillo, laurel y perejil picado • cebolla larga • apio • cilantro • perejil liso • plátano verde • pimentón • agua • plátano maduro • zanahoria •
    • 90 minutos
    • 4 raciones
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    Jugo de papaya con piña

    piña golden • papaya • panela rayada • cristal de sabila • agua
    • 15 minutos
    • 4 raciones
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    Riogo criollo (hogao)

    tomates o (tres) • cebolla cabezona • cebolla larga • salsa de tomate • aceite de oliva • sal • agua o caldo
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Pollo asado con panela

    pierna pernil • salsa de tomate • jengibre • laurel, tomillo y perejil • sal • cola de cebolla larga • ajo • salsa soya • panela
    • 60 minutos
    • 4 raciones
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    Ensalada de maíz y spaguetti

    mazorcas • spaguetis preparados • tomates • aguacate • perejil seco • sal • mayonesa • jamón • limón • pimienta en polvo
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Jugo de uva negra

    uva congelada • sabila • panela rallada • agua
    • 15 minutos
    • 4 raciones
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    Spaghetti con carne molida

    agua • Spaghetti • y media cebolla cabezona • champiñones • carne molida • aceite • tomates • salsa de tomate • pimentón • perejil liso, tomillo y laurel • ajos • queso parmesano
    • 60 minutos
    • 4 raciones
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    Ensalada de Brócoli

    brócoli • pimentón • cebolla cabezona • zanahoria • aceite • ajo • sal • mantequilla • salsa de tomate
    • 50 minutos
    • 4 raciones
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    Arroz blanco

    pocillos de arroz • pocillos de agua • aceite • sal
    • 60 minutos
    • 4 raciones
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    Papa criolla asada

    papas criollas • aceite • pimienta • sal
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Chuleta ternera asada

    chuleta cruda • sal • hierbas (tomillo, laurel y perejil) • perejil liso • cola cebolla larga • salsa de tomate • ajo
    • 120 minutos
    • 4 raciones

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