Marika D'Agostino

cioccolato fondente • zucchero • burro a temperatura ambiente • biscotti secchi • rum (io in alternativa ho utilizzato il bayles) • cacao amaro in polvere • Zucchero a velo

uovo • burro • zucchero • farina 00 • fecola di patate • farina di nocciole • lievito per dolci • sale

semi (zucca, sesamo, lino, girasole ecc) • farina 0 (o quella che preferite, anche senza glutine) • oli d’oliva • acqua • sale

yogurt greco bianco 0% • cocco rapè (cocco in scaglie) • cioccolata fondente al 70% • granella di mandorle • dolcificante

Per la frolla • farina 00 • strutto • zucchero semolato • tuorli • o essenza di vaniglia • sale • Per la crema • latte fresco intero • tuorli • farina • zucchero semolato •

Per la base • tuorli • albumi • di zucchero a velo • cacao amaro in polvere • fecola • Per la mousse ai 3 cioccolati • panna fresca liquida • latte intero • zucchero • tuorli • cioccolato fondente •

farina Manitoba • grazie di latte • acqua • lievito di birra fresco • zucchero • sale • Per la sfogliatura: • burro di buona qualità (io ho usato il purpark)

Per la base • biscotti secchi • burro • Per la crema • panna fresca liquida • latte condensato • essenza di vaniglia • Per la decorazione • cioccolato fondente • burro • Nocciole

Per la frolla: • farina 00 • farina di arachidi • uovo • tuorlo • burro • zucchero • Per la ganache al cioccolato: • cioccolato fondente • latte • miele

farina 00 • acqua • lievito di birra fresco • Per la farcitura • Mortadella • Ricotta • mozzarella • granella di pistacchio • Sale e pepe

Per la frolla: • farina • burro • zucchero • cacao • uovo • Ganache al cioccolato • cioccolato fondente • panna fresca liquida • Crema al mascarpone • panna fresca liquida • mascarpone •

farina Manitoba • farina 00 • lievito di birra fresco • zucchero • sale • tuorlo • acqua • latte • Buccia grattugiata di 1 limone • Essenza di vaniglia • Per la sfogliatura: • burro

farina (w330) • lievito fresco di birra • acqua a temperatura ambiente • sale • olio

acqua • lievito di birra • miele • farina 00 • farina Manitoba • latte • olio di semi • zucchero • uova • Vanillina • gocce di cioccolato

farina alla nocciola • zucchero a velo • albumi • zucchero semolato • zucchero • acqua • nocciole • cialda per gelato • cioccolato al latte • panna fresca • cioccolato fondente fuso • gelatina •

Per i bignè • latte intero • burro • farina 0 o 00 • zucchero • uova (circa 225 gr) • sale • Per la crema chantilly • latte intero • tuorli • colmi di farina • zucchero •

farina 0 o Manitoba o tipo 1 o mix di tutte • d’acqua temperatura ambiente • lievito di birra fresco

farina 0 • burro freddo • zucchero a velo • uovo • sale • latte • zucchero • colmi di farina • tuorli