Ngoc Dung

hạt bắp mỹ (ngô ngọt, khoảng 4-5 trái bắp lớn) • đường cát trắng hoặc đường phèn (gia giảm tuỳ khẩu vị) • nước

nấm rơm • sả bằm • bột nêm chay • đường • tỏi bằm, ớt bằm

heo quay • dưa cải (lấy phần cọng) • nước dừa xiêm • đường • bột nêm • nước mắm • nước tương • Tỏi bằm, ớt bằm

- 200g bạch quả (đã đập vỏ và lột bỏ vỏ lụa) • bo bo • tàu hủ ky lá (váng đậu, phù trúc) • táo đỏ • sữa đậu nành • đường phèn

đậu hủ chiên (2 miếng) • nước tương • tbsp đường • sả bằm • Ớt bằm, tỏi bằm (hoặc boaro) • * cho chút bột cary nếu thích

tép bạc đã làm sạch (miền bắc gọi là tôm) • đường • muối • nước dão dừa • đường (tuỳ khẩu vị) • muối • nước cốt dừa • tỏi bằm, ớt bằm

mực trứng • đường (tuỳ vào độ mặn của nước mắm và khẩu vị mà gia giảm) • nước mắm • tương ớt (cho thêm ớt bột hoặc ớt bằm nếu ăn cay) • nước cốt gừng (gừng giã vắt lấy nước) • dầu ăn, hành tím bằm và tỏi bằm

túi trà lọc xanh của thái • nước sôi • sữa tươi • sữa đặc (gia giảm theo khẩu vị) • sữa bột béo nguyên kem (tuỳ thích, muốn có độ béo thì để, nhiều ít theo khẩu vị)

đậu xanh cà vỏ • sữa tươi (hoặc 200ml nước lọc và 500ml sữa tươi nếu không thích uống béo quá) • đường phèn bột hoặc đường cát (gia giảm tuỳ khẩu vị) • muối

đậu đỏ ấn độ tươi (còn gọi đậu đỏ đà lạt) • đường • sữa đặc • nước • sữa tươi • muối, vani (tuỳ thích) • độ ngọt theo khẩu vị

bột củ năng • g-650g nước • đường thốt nốt hoặc đường vàng • bột bắp • bột tàn mì (ko có cũng được) • bột sư tử (ko có cũng được) • dầu ăn • g-250g củ năng xắt hạt lựu • muối

tép lột 500g khoai môn sáp (khoai sọ) • nước • Rau ôm (rau ngổ), ngò gai (rau mùi tàu, rau răng cưa) xắt nhỏ

chả chay hoặc ham • cải thìa hoặc cải ngọt (lấy phần cọng) • mì chay (mình dùng mì gấu đỏ) • cải đỏ xắt lát hay tỉa bông tuỳ thích • nấm đông cô Tỏi bằm hoặc boaro bằm

đậu xanh hột 200g đường 200g cốt dừa • vịt 1,5l nước • muối Gừng đập dập

rau đã lặt, rửa sạch • (rau đay, rau mồng tơi hay rau tập tàng... tuỳ thích) • trái mướp 300g cua xay sẵn (mua ở siêu thị) • nước Hành tím (hành hương, hành khô)

giò heo 500g măng tươi (măng mạnh tông) • nước Hành lá, ngò rí (rau mùi)

bí (đã gọt vỏ) 100g thịt bằm 1,2l nước • Rau om (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu) xắt nhỏ

cua sợi 200g • tàu hủ ky lá (váng đậu) • carot xắt sợi ngắn • chả chay xắt sợi 100g ham chay xắt sợi • bông tuyết (1 bông) • ngò rí (rau mùi), dầu mè hoặc dấm tiều, • tiêu sọ (tiêu trắng) xay, bột năng • Nước dùng: • mướp 300g củ cải trắng (1 củ) • su (1 củ) 200g dưa leo (dưa chuột 2 trái) • củ sắn (củ đậu 1 củ) • Rễ ngò (rau mùi), 1 tsp muối 3,5l nước

rong biển • thịt bò • đậu hủ trắng • Gừng đập đập

tim và mề gà • mướp khía • Hành lá (hành hoa) xắt khúc, ngò rí (rau mùi) xắt nhỏ, tiêu