Binyamin.B

sejak saya selesai D1 perhotelan langsung berkerja di Hotel Grand Hyatt Jakarta selama 6 tahun, lalu sy berkerja di Bread Talk 4 thn dan kembali LG berkerja di Grand Hyatt Jakarta 1 thn, dan terbang ke Doha, Qatar berkerja di Grand Hyatt Doha setelah itu sy pulang ke Indonesia dan berkerja di Ritz Carlton Pacifik place Jakarta, setalah itu saya berkerja di Lulu Hypermarket Abu Dhabi,UAE selama Hampir 7 thn.

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Base Muffin

Mentega • Gula • Garam • Vanilla essence • Telor utuh • Kuning telor • Baking powder • Tepung biru segi tiga 750 gr • Susu cair
- 20 mnt
- 45 pcs
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Sourdough loaf

Tepung Cakra • Rye flour • Stater dought • Garam • Improved (stabiliz) aku pake S 500 sebanyak 15 gr • Ragi • Olive oil • Air dingin
- 28 mnt
- 4 pcs
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Kraftkorn Baquett

tepung Cakra • Tepung Kraftkorn • Ragi • Unipan (stabilizer) bisa pake S-500 • Air dingin
- 28 mnt
- 2 pcs
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White Farmhous

Tepung Cakra • Ragi instan • Garam • Unipan (stabiliz) • Air dingin 3,3 militer
- 28 mnt
- 20 Pcs
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Egg Wash (polesan telor untuk roti dan Chroissant)

telor utuh • kuning telor • Susu cair kurang lebih (2 gr)
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Soft Roll (hotel bintang 5)

Tepung Cakra • Ragi instan • Garam • Gula • Stabilize (S-500) • Telor • Susu cair • Mentega/margarin
- 12 mnt
- 8 orang