Joana Almeida

Para o molho de carne: • carne picada (vaca ou mista) • cebola picada • alho picados • tomate pelado triturado (ou polpa de tomate) • azeite • louro • Sal, pimenta e orégãos • Para o molho branco (bechamel): • manteiga • farinha de trigo • leite •

Para o ensopado de cordeiro: • carne de cordeiro em cubos • cebolas grandes picadas • alho picados • pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm) ralado • manteiga (ou azeite) • pasta de tomate • berbere (mistura etíope de especiarias) • cominhos • paprika • malagueta picada (opcional, para mais picante) • caldo de carne •

farinha de trigo (tipo 65) • batata cozida e espremida (ainda morna) • açúcar • sal • fermento biológico seco (ou 25 g de fermento fresco) • manteiga sem sal, amolecida • leite morno (aproximadamente, pode precisar ajustar) • ovo (para pincelar)

massa curta (cotovelos, penne ou parafusos) • carne de vaca picada (ou mistura) • cebola picada • alho picados • azeite ou manteiga • pimentão doce (opcional) • Sal e pimenta • Para o molho de queijo: • manteiga • farinha de trigo • chávenas de leite • queijo ralado (cheddar, flamengo, mozzarella ou mistura) •

Para o frango: • pernas de frango inteiras • azeite • alho picados • paprika (colorau) • Sal e pimenta • Sumo de 1/2 limão • Para a massa: • massa tipo laços (farfalle) • azeite • alho picado • cebola picada •

pedaços de frango (coxas ou sobrecoxas com pele) • batatas médias cortadas em cubos grandes • alho picados • colorau (pimentão doce) • orégãos secos • alecrim (opcional) • Sal e pimenta-preta • Sumo de 1/2 limão • azeite

grandes de alface iceberg (ou alface romana) • carne moída (vaca, frango ou peru) • cebola picada • tomate cortado em cubos • pepino cortado em cubos pequenos • abacate maduro cortado em pedaços • queijo fresco ou ricota • maionese ou iogurte natural • Azeite • Sal e pimenta-preta • Alho em pó e paprika (opcional)

amêijoas (preferência para amêijoa branca ou vietnamita) • alho picados • molho pequeno de coentros frescos • azeite (generoso) • limão (sumo e gomos para servir) • Sal e pimenta

Para o cuscuz: • chávena de flocos de milho (flocão) • chávena de água • sal • Para o recheio: • carne moída • cebola picada • alho picado • Sal e pimenta • Azeite ou óleo para refogar

tomates grandes e maduros (tipo coração de boi ou tomate antigo) • tomates-cereja cortados ao meio • bola de burrata (125 g) • orégãos secos ou ervas de Provença • pequenas de manjericão fresco ou brotos (opcional) • Azeite extra virgem • Flor de sal e pimenta preta • Para o molho pesto (rápido): • chávena de folhas de manjericão • alho pequeno • pinhões ou nozes • azeite •

batatas grandes • ovos • carne de vaca (alcatra, vazia ou picanha, cortada em tiras ou cubos) • azeite • alho picado • Sal e pimenta-preta • Óleo para fritar • Salsa ou coentros frescos para decorar (opcional)

ovos • chávena de queijo cheddar ralado • carne moída ou salsicha picada • fiambre em cubos • pimento verde ou vermelho picado • tomate picado • cebola picada • azeite ou manteiga • Sal e pimenta

Para a French Toast: • pão de canela com glacê (ou pão brioche com canela) • ovo • leite • essência de baunilha (opcional) • canela extra (opcional) • manteiga ou óleo de coco para a frigideira • Para o topping de frutas: • banana fatiada • morangos picados • framboesas • néctar de agave (ou mel, ou xarope de ácer)

atum em água ou azeite (bem escorrido) • ovos cozidos • cebola roxa pequena, picada • alface ou mistura de folhas verdes • pepino cortado em meias-luas • tomates-cereja cortados ao meio • queijo fresco ou feta esfarelado • Cebolinho fresco picado • Azeite virgem extra • Vinagre balsâmico ou sumo de limão • Sal e pimenta preta

iogurte natural espesso (grego ou tipo grego) • farelo de aveia (ou granola simples) • manga madura (cerca de 250 g de polpa), descascada e cortada em cubos • mel (opcional)

quiabo, aparado e cortado em rodelas de 1 cm • carne de vaca para estufar (acém ou paleta), cortada em cubos • chouriço, cortado em cubinhos • cebola média, picada finamente • alho, laminados • polpa de tomate • louro • malagueta fresca, sem sementes e picada (opcional) • azeite virgem extra • caldo de carne quente (ou água com cubo de caldo) • Sal e pimenta-preta moída na hora,

French toast: • pão de forma (preferencialmente brioche ou pão rústico) • ovo • leite • canela em pó • Manteiga para fritar • Açúcar em pó para polvilhar (opcional) • Ovos mexidos: • ovos grandes • manteiga • Sal e pimenta-preta moída na hora, • Batatinhas ao murro (em cubos): •

carne de vaca para estufar (acém ou paleta), cortada em cubos de cerca de 3 cm • azeite virgem extra • cebola grande, picada finamente • alho, esmagados • tomates maduros, pelados e picados (ou 200 ml de polpa de tomate) • louro • tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco) • vinho tinto (opcional, mas acrescenta profundidade de sabor) • caldo de carne (caseiro ou de cubo) • cenouras médias, cortadas em rodelas • batatas médias, descascadas e cortadas em cubos • Sal e pimenta-preta moída na hora, •

placa de massa folhada fresca do Mercadona (230 g) • queijo-creme (cream cheese) à temperatura ambiente • açúcar branco • ovo médio • natas para bater • essência de baunilha • Sumo de ½ limão • Para o topping de morango: • morangos frescos, lavados e cortados em quartos • açúcar • amido de milho (maizena) dissolvido em 1 c.sopa de água

Para o Caril Japonês • óleo (de girassol ou vegetal) • cebola média, picada em cubos • batatas médias, descascadas e cortadas em cubos médios • cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas • caldo de galinha ou água (aproximadamente) • pasta de caril japonês (também conhecida como roux de caril, vendida em tabletes) • Sal e pimenta preta moída • Para o Tonkatsu (Costeleta de Porco Panada) • costeletas de porco (aproximadamente 120–150 g cada), sem osso • Sal e pimenta preta moída • Farinha de trigo •