りこぼう

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小豆ビスコッティ酵母

あんこ • 玉子 • 酵母液 • 粗精糖 • 塩 • 米粉 • 強力粉 • シナモン • くるみ
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リーンな白パン一つ目妖怪

強力粉 • 米粉 • 塩麹 • 粗精糖 • 白神こだま酵母 • 水 • フィリング
- 6〜8コ位
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デニッシュ風生クリームドーナツ◎

強力粉 • 薄力粉 • 片栗粉 • 塩 • 砂糖 • ベーキングパウダー • ドライイースト • 生クリーム • 玉子 • 蜂蜜
- 12コ
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バナナグラノーラ生クリームケーキ

バナナ • 玉子 • 生クリーム • 粗精糖 • 薄力粉 • ベーキングパウダー • 重曹 • バニラエクストラクト • グラノーラ
- ミニマフィン12＋パウンド型大１台
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ドライパイナップル(無添加)の活用

ドライパイナップル • パイナップルジュース • マンゴージュース • ヨーグルト • 手作りグラノーラ • リキュール
- Dパイナップル各10枚づつ位。
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豚肉とキャベツのサラダ酢玉ねぎ

豚コマ肉 • キャベツ • 酢玉ねぎの漬け汁 • 太白ごま油 • 醤油 • もやし
- 大皿山盛り
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ハリギリ(あくだら) ゴマきなこ和え

ハリギリ • 白すりごま • 太白ごま油 • きなこ • 砂糖 • 醤油 • 顆粒だしの素
- 中鉢１位
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ハリギリ(あくだら) 灰汁抜き

ハリギリ • 重曹 • 湯
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自家製酵母スコーン玄米パウダー入り

薄力粉 • 発芽玄米パウダー • 塩 • 粗製糖 • 無塩バター • ショートニング • 玉子 • 中種
- 6〜12コ
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自家製酵母スコーン大麦若葉パウダー

薄力粉 • 大麦若葉パウダー • 塩 • 粗製糖 • 無塩バター • ショートニング • 玉子 • 中種 • スライスチーズ
- 6〜12コ
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豆豆あんこ生クリームケーキ

薄力粉 • ベーキングパウダー • 玉子 • 砂糖 • 生クリーム • あんこ • あんこ • 甘納豆
- 8×17cmパウンド型
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大麦若葉とお豆の生クリームケーキ

玉子 • 粗精糖 • 生クリーム • 薄力粉 • 大麦若葉 • ベーキングパウダー • 豆の甘煮
- 8×17cmパウンド型orシリコン型６コ取り
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ピールの生クリームケーキ

玉子 • 粗精糖 • 生クリーム • 薄力粉 • ベーキングパウダー • 柑橘類のピール
- シリコン型６コ取りor８×17パウンド型１コ
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春キャベツ外葉漬け物サラダ

キャベツ • 酢 • 塩 • 砂糖
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スパイスブレッドドライフルーツ酵母種

強力粉 • ドライフルーツ酵母中種 • 水 • 蜂蜜 • 塩 • キャラウェイ • アニス • カルダモン • ジンジャーピール • サラダ油
- １斤スクエア8分目位
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ドライフルーツ★ライ麦カンパ中種

強力粉 • ライ麦粉 • ドライフルーツ酵母中種 • 塩 • 水 • ラム酒漬けドライフルーツ • レモンピール • ドライカランツ • くるみ
- 30cm位４本
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ドライフルーツ酵母種（実）中種

ドライフルーツ酵母の実 • ライ麦粉 • 液種 • ライ麦粉 • 水 • 強力粉 • 水 • 強力粉 • 水
- 酵母基本量の実、1/4量
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濃い自家製ドライフルーツ酵母種

ドライいちじく • 蜂蜜 • 熱湯 • スターター液種 • ドライカランツ • 蜂蜜 • 水
- 中ビン１本
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大麦若葉ロールパン自家製酵母中種

強力粉 • 豆乳 • 自家製酵母中種 • 塩 • 砂糖 • 大麦若葉パウダー • 無塩バター • スライスチーズ • ウインナー • チョコ • アーモンドスライス • 豆の甘煮
- 8コ分
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自家製酵母ブレッツェル

自家製酵母中種 • 水 • 塩 • 粗精糖 • 強力粉 • 全粒粉 • 無塩バター • 岩塩 • 湯 • 重曹
- 4〜6コ