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almaアルマ

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@cook_40231859
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インド人と国際結婚しています。義母や義姉から教わったインドの一般家庭で食されるレシピですがご参考になれば幸いです。ブログも書いています♪

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    きゅうりのライタ

    きゅうり • ヨーグルト • マスタードシード • クミンパウダー • 塩 • サラダ油 • たかのつめ
    • 2人分
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    バイガン・バルタ(南インド風)

    茄子 • 玉ねぎ • ピーナッツ • ごま • ウーラッド豆 • タマリンド • ココナッツフレーク • コリアンダーパウダー • ターメリックパウダー • カイエンヌペッパー • マスタードシード • クミンシード •
    • 2人分
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    サンバル・パウダー1

    コリアンダーシード • クミンシード • メティシード • ドライチリ • チリパウダー • トゥール豆
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      サンバル(南インドのスパイス・スープカレ

      野菜 • プチトマト • 玉ねぎ • 青唐辛子 • トゥール豆 • タマリンド • マスタードシード • メティシード • クミンシード • コリアンダーシード • たかのつめ • ヒング •
      • 2人分
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      ピーマン・ライス

      米 • ピーマン • 塩 • マスタードシード • ターメリック • ギー • たかのつめ • カレーリーフ
      • 2人分
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      南インドのトマト・ライス

      インディカ米 • トマト • 玉ねぎ • グリーンチリ • 無塩トマトジュース • 塩 • クミンシード • シナモンスティック • ローリエ • カイエンペッパー
      • 2人分
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      インドの天ぷらバジ(パコラ)

      ベイスン粉 • 好みの野菜 • 塩 • カイエンペッパー • ターメリック • ヒング なくてもOK
      • 2〜3人分
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      ドークラ

      スジ • ヨーグルト • レモン汁 • 塩 • サラダ油 • 青唐辛子 • カイエンペッパー • コリアンダーパウダー • ブラックペッパー • ベーキングパウダー • コリアンダーの葉お好みで
      • 2〜3人分
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      イディリ

      インディカ米 • ウーラッド豆 • 塩 • サラダ油またはギー
      • 2人分
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      ポンガル

      インディカ米 • ムング豆 • カシューナッツ • 塩 • サラダ油 • ギー • カレーリーフ • ブラックペッパー • クミンシード • たかのつめ
      • 2人分
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      ウプマ

      スジ • 玉ねぎ • 青唐辛子 • チャナ豆 • ウーラッド豆 • カシューナッツ • マスタードシード • しょうが • カレーリーフ • 塩 • ギー • サラダ油 •
      • 2人分
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      キチュリ

      インディカ米 • ムング豆 • しょうが • ギー • クミンシード • コリアンダーパウダー • 塩 • カレーリーフ
      • 4人分
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      エッグ・カレー

      玉ねぎ • トマト • 卵 • タマリンド • ガーリックペースト • ジンジャーペースト • マスタードシード • クミンパウダー • ターメリックパウダー • カイエンペッパー • ココナッツフレーク • たかのつめ •
      • 2人分

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