Anggun Dyah Pertiwi

ayam kampung potong-potong • kentang (sesuai selera/optional) • wortel (sesuai selera/optional) • telur puyuh (optional) • seledri (saya ikat simpul) • daun bawang (iris) • bawang goreng • Minyak untuk menumis • Air secukupnya (1.5 - 2 liter) • Bumbu : • bawang bombai iris kecil-kecil • bawang putih geprek •

sengkel sapi • jahe geprek (sejempol) • lengkuas geprek (2jempol) • serai geprek (ukuran besar) • daun salam • daun jeruk buang tulang • tomat (potong 8) • air • minyak goreng (menumis) • rata garam • rata gula • rata kaldu jamur (optional) •

Lapisan hijau : • telur • gula pasir (sesuai selera) • tepung terigu • air pandan (7 lembar daun pandan diblender, saring) • santan (1 bungkus santan kara 65ml diberi air) • vanili bubuk (optional) • Lapisan putih : • santan (2 bungkus santan kara 65ml diberi air) • tepung beras • tepung maizena • gula pasir •

Bahan A : • telur ayam • gula pasir • SP • Bahan B : • tepung terigu (segitiga biru) • butter + mentega leleh (50gr+50gr) • essense pandan • kental manis (30gr) campur dengan 2 sdm air

Marinasi : • ikan dori potong kotak • bawang putih halus • garam • lada • Tepung bumbu : • tepung terigu • tepung maizena • telur • Bumbu cabe garam : • bawang putih geprek cincang kasar • cabai rawit merah iris •

susu dingin • kuning telur • tepung protein tinggi (cakra kembar) • tepung protein sedang / serbaguna (sania) • susu bubuk full cream • bread improver (bakerin plus / boleh di skip) • gula pasir halus(caster sugar) • garam • ragi instan (hans) • mentega (anchor) • Kismis secukupnya untuk isian (optional)

cumi (saya mix udang, karena persediaan cumi cm sedikit) • Jeruk nipis utk ngilangin amis cumi • tomat potong potong • cabai rawit iris • daun jeruk iris memanjang • lengkuas • daun salam • daun bawang • saus cabai • saus tiram • Garam • gula pasir •

Almond pulp / ampas almond (saya timbang kira 180-190gram) • coklat bubuk • gula halus (saya caster sugar) • telur • mentega (saya campur margarin, masing2 60gram) • milk chocolate (ngabisin stok aja, bisa pakai DCC ya) • garam • vanilla ekstrak

kacang almond (pakai cup beras) • vanilla ekstrak • garam • madu (bisa pakai kurma) • air panas utk menyiram, merendam dan mengupas almond • Air untuk merendam

nanas palembang matang • gula pasir • cengkeh • kayu manis (sepanjang telunjuk) • garam

butter (anchor) • dark chocolate (potong potong) • gula halus • coklat bubuk • tepung terigu protein sedang (segitiga biru) • telur • vanilli bubuk • garam • Topping (chocochip)

butter (anchor salted) • margarin (blueband) • tepung protein rendah (kunci biru) • gula halus • kuning telur • susu bubuk • Selai nanas (sudah dibulat2kan) • Olesan (1kuning telur, 1sdm minyak dan 1sdt skm)

Bahan A : • keju cheddar parut halus • susu UHT plain • unsalted butter (anchor) • kuning telur • tepung protein rendah (kunci biru) • vanila bubuk • garam (bila pakai salted butter, garam di skip) • Bahan B : • putih telur • gula pasir (selera) • perasan jeruk nipis

Bahan 1 : • tepung terigu protein tinggi (komachi / cakra kembar) • ragi instan (saya merk hans) • susu cair (ultra mini plain) • Bahan 2 : • kuning telur • gula pasir (selera) • ragi instan • susu bubuk • tepung terigu protein tinggi • susu cair • Bahan 3 : •

Bahan A : • kuning telur • tepung terigu protein rendah • minyak sayur • santan instan • pasta pandan • Bahan B : • putih telur • gula pasir • garam • jeruk nipis

tepung terigu protein tinggi (komachi / cakra kembar) • ragi instan (saya merk hans, bisa langsung tabur) • gula • telur + susu uht plain (timbang total 170ml) • Mentega / margarin (saya anchor unsalted) • garam • Olesan (1 sdm mentega + 1sdt madu) madu boleh diskip

kuning telur + 1 telur utuh (kocok rata) • susu cair UHT plain (bisa diganti santan) • minyak sayur • tepung terigu protein rendah, ayak (segita biru) • pasta pandan • putih telur • gula pasir • jeruk nipis/lemon peras (utk penstabil rasa, bisa diskip) • garam

kuning telur + 1 telur utuh kocok ambil 30gr (kocok rata) • butter (saya merk anchor) • putih telur • gula pasir (saya 8 sdm) • susu kental manis (saya 1.5 sachet bendera gold) • terigu ayak (saya 12 sdm)

Iga sapi (pilih yg byk daging) • sandung lamur /tetelan (optional) • wortel iris bulat, rebus terpisah (agar sop tetap bening) • Seledri dan daun bawang iris • bawang goreng • Bumbu • bawang putih geprek • pekak/ bunga lawang • cengkeh • pala butir • jahe geprek • kapulaga •

durian (sesuka hati, ini biar kental) • santan kara • garam • gula pasir (sesuai selera) • gula merah iris • air • maizena campur 3sdm air • Ketan : • ketan • air (ga ngitung sesuain aja sm ketannya) • kara kecil • garam •