Roberto Godoy Martinez

carne de tu preferencia, yo utilizo hombro • chiles guajillos • chiles pasilla • chiles morita • chile mulato • jitomates maduros • ajos picados • cebolla picada • laurel • comino • tomillo • orégano

tomatillos • ajo grandes • jalapeños o serranos • cilantro • aguacates • cebolla

chiles guajillo • chiles mulatos • ajo • achiote • hojuelas de orégano • comino • sal • pimienta • paprika • vinagre blanco • canela • paleta de puerco •

chile morrón • cebolla • champiñones picados • ajo • paprika • sal de mar • salsa de soja • aceite de oliva • queso vegano • mayonesa vegana • pan de centeno

brócoli grande • baby corn • bok choi • castañas de agua • pechugas de pollo • agua • fécula de maíz • aceite de ajonjolí • salsa de soja • sal • Ajinomoto

germen de soya • cebolla en juliana • champiñones • Huevos • jengibre finamente rallado • ajo rallado

pan de centeno • queso crema • crema ácida • mostaza • pechuga de pavo • tocino • huevo • lechuga • cebolla • jitomate • pepinillos

pancita de puerco “pork belly” • cebolla • Ajos • Manteca • sal de grano • sal de mesa • agua • leche • naranja

Claras de huevo • Champiñones • queso manchego • lechuga • elotitos tiernos • palmitos • Espárragos

chambarete (cocido de primera) • chiles guajillos • chile pasilla • xoconostle • caldo de costilla • jitomates • ajo • cebolla • calabazas • papas • elotes partidos en 3 partes

Para la salsa: • jitomate saladet maduro • pimientas enteras • Ajo • Laurel • Sal • cafetera de Clavo • cafetera de Comino • cafetera de vinagre blanco • Para las tortas: • birotes salados • carnitas (maciza o costilla) •

Tomate • Chiles Serranos • ajo • Sal • Costilla de puerco

De costilla de cerdo • calabacitas medianas • Elotes desgranados • Manteca de cerdo • Mejorana • chile güero o chilaca • Sal y pimienta • Laurel

piernas y muslos de pollo • Nopales • Xoconostles • Chile de árbol • Sal y pimienta

arroz • agua • jitomates • de cebolla • ajo • Chile serrano • cilantro • Sal • de Consomé de pollo