Canelones de ricotta y espinaca
Ésta es una receta que tengo desde hace muchos años. Yo los hice con un queso guayanés tierno. La receta original lleva por encima una salsa de tomate y carne molida, pero yo está vez lo hice con salsa bechamel o salsa blanca con queso parmesano y gratinado al horno.
Canelones de ricotta y espinaca
Ésta es una receta que tengo desde hace muchos años. Yo los hice con un queso guayanés tierno. La receta original lleva por encima una salsa de tomate y carne molida, pero yo está vez lo hice con salsa bechamel o salsa blanca con queso parmesano y gratinado al horno.
Paso a paso
- 1
Las espinacas se cortan y se cocinan en una sartén con un poco de agua o aceite durante 5 minutos.
- 2
Los canelones se cocinan en agua hirviendo con sal durante el tiempo que especifique el fabricante. Una vez listo se cuelan y se pasan por agua fría.
- 3
En un bol se mezcla con un tenedor la ricotta, el huevo, espinacas, sal, pimienta, dos cucharadas de queso parmesano rallado y un poco de nuez moscada. También lo pueden mezclar en un procesador de alimentos.
- 4
Se rellenan cada canelón con una cucharita con la mezcla de ricotta y espinacas, se colocan en un molde refractario engrasado en una sola camada.
- 5
Se vierte la salsa blanca por encima y se espolvorea con el queso parmesano rallado.
- 6
Se hornea hasta que se dore por encima, alrededor de 25 o 30 minutos.
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