Pan de berenjenas en panificadora
El huerto este año ha sido generoso y nos ha dado un montón de berenjenas, así que he tenido que buscar diferentes recetas para aprovecharlas. Este pan lo tuve que "inventar", pues no encontré ninguna receta con berenjena fresca.
Pan de berenjenas en panificadora
El huerto este año ha sido generoso y nos ha dado un montón de berenjenas, así que he tenido que buscar diferentes recetas para aprovecharlas. Este pan lo tuve que "inventar", pues no encontré ninguna receta con berenjena fresca.
Paso a paso
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Primero tenemos que preparar las berenjenas de la siguiente forma: las pelamos y troceamos; las ponemos en un recipiente y añadimos sal (para que suden, pierdan agua y no amarguen); pasados treinta minutos, las lavamos con abundante agua, y después las secamos; ahora salteamos las berenjenas con un poco de aceite en una sartén; una vez hechas, las trituramos(quizás tengáis que añadir algo de líquido para triturar mejor, leche por ejemplo). Reservamos.
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El pan: en el recipiente de la panificadora ponemos los líquidos (agua, leche, aceite), luego las harinas, una cucharadita de azúcar, una o dos de sal, la levadura desmenuzada, y las berenjenas trituradas. Añadimos el queso.
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Programa Pan Normal, 750grs, tueste medio.
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