Amo las berenjenas y el calabacín, los incluyo con frecuencia en la dieta de casa y me inspiro cada tanto para usar dos salsas que me matan, el pesto de albahaca y el salmorejo; Hice estas rodajas de berenjena y calabacín a la plancha y armé un pastel en capas con salmorejo y mozzarella, explosión de sabores y a la hora de comer, bañar en salsa pesto con maní en mi recetario, hmmmmmm, y más hmmmmmm...! Vengan y compartan conmigo...!

Berenjenas apanadas con mezcla de pan rallado y huevo...con topping de peras caramelizadas, queso crema y salchichas... y un segundo topping de tomate, salchichas y queso crema...

Berenjenas doradas en la sartén servidas con cebollas caramelizadas y pechuga a la plancha...

Es una preparación a base de tomate, queso y berenjenas. Puede servirse como plato fuerte o acompañamiento. No le agregues más sal al guiso porque las berenjenas quedan saladas cuando se les quita el sabor amargo.

Berenjenas rellenas de un salteado de tocineta, chorizo y cebolla caramelizada, presentadas con queso crema casero y pimentón ahumado... Muy ricas para disfrutar en el almuerzo o la cena...

Hoy aprovechando que seguimos trabajando #porunmundomejor decidí sacarle provecho a las berenjenas que cultivamos en la finca (porque ajá ya por fin se usar berenjenas), haciendo este plato inspirado en la receta de lasaña de berenjenas del recetario de mi amiga @mariacookpad1291. El resultado fue mi propia versión de "berenjenas gratinadas" con un poco de todo lo que tenía en la nevera 😅.Espero les guste y se animen a hacerlo 😉.

Sanas, deliciosas y van con todo, así son las galletas de arroz multicereal, arroz, mijo, linaza, maíz y quinoa que hoy les comparto con crema de berenjenas en mi recetario, para tapear, merendar o simplemente como cena para una dieta equilabrada, vamos y entren conmigo...!😜#fácil

Berenjenas asadas y horneadas con salsa de tomate y mezcla de queso crema, atún y mostaza... una delicia fácil, económica y rica...#cumplimos8#agradecer poder compartir en familia

#berenjenasLas berenjenas tienen propiedades antioxidantes y muchos beneficios para la salud. Además son deliciosas en cualquiera de sus múltiples preparaciones.

Una preparación que lleva lo tostado y reconfortante de la arepa, lo dulce de las berenjenas, la cremosidad del queso y lo ácido de las cebollas...

Berenjenas rellenas de queso, empanizadas y doradas en la sartén servidas con salsa al estilo coreano... un plato vegetariano sencillo pero delicioso...

No me canso de comer berenjenas, tienen una y mil formas de hacerlas, que no sé cual la más rica, aquí esta versión, algo similar a la berenjena con tomate y queso pero esta vez hecha en air- fryer, muy rápido y fácil el proceso y sin tanto protocolo. Vamos allá y se los cuento, me acompañan...?😀