Soufflé de chocolate casero
El suflé es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.
Soufflé de chocolate casero
El suflé es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.
Paso a paso
- 1
Untar los moldes de 8 a 10 cm. de diámetro, con la manteca, espolvorear con el azúcar y reservar en la heladera.
- 2
Fundir en un bol el chocolate con 30 gr de a´zucar a baño maría, agregar la leche y el cacao.
- 3
Separar las claras de la yemas y agregar las yemas al chocolate de a una, revolviendo con espátula de madera.
- 4
Batir las claras de las yemas y agregar a ùltimo momento 5 gr de azúcar. integrarlas de a poco al chocolate.
- 5
Llenar los moldes al ras y llevar a horno precalentado 200º, cocinar a baño maria (con una fuente con agua debajo en el horno) hasta que al introducir un cuchillo e el centro salga limpio, retirar, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable. Servir caliente.
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