Brucheta de Tomates Confitados
Reseña Histórica:
Cuando se comienza a estudiar cocina una de las primeras clases es la de corte de vegetales en cuya clase se utilizan los vegetales cortados para preparar recetas como la de confit de tomates.
Los tomates confitados tienen múltiples usos. En ensaladas, pizzas, salsas o como guarnición. A nosotros particularmente nos encantan para acompañar el pan tostado. En la clase mencionada hicimos estas bruchetas pero sin el aceite de oliva, las aceitunas y la albahaca.
El secreto del confit de tomates es no dejarlos arrebatar. Mientras más larga sea el proceso de cocción mejor sabor tendrá.
Brucheta de Tomates Confitados
Reseña Histórica:
Cuando se comienza a estudiar cocina una de las primeras clases es la de corte de vegetales en cuya clase se utilizan los vegetales cortados para preparar recetas como la de confit de tomates.
Los tomates confitados tienen múltiples usos. En ensaladas, pizzas, salsas o como guarnición. A nosotros particularmente nos encantan para acompañar el pan tostado. En la clase mencionada hicimos estas bruchetas pero sin el aceite de oliva, las aceitunas y la albahaca.
El secreto del confit de tomates es no dejarlos arrebatar. Mientras más larga sea el proceso de cocción mejor sabor tendrá.
Paso a paso
- 1
Ponga cada baguette en una tabla; con la ayuda de un cuchillo para cortar pan, corte rebanadas de pan francés en forma diagonal de 3/4 de pulgada o 2 cm de grosor
- 2
Ponga las rebanas de pan en una bandeja de hornear
- 3
Lleve la bandeja al horno y tueste el pan por 7 minutos a 350 grados centígrados; saque el pan del horno, voltee todas las ruedas e introduzca al horno para tostar el otro lado del pan, a la misma temperatura y por igual tiempo
- 4
Coloque 1 cucharadita pequeña de aceite de oliva en cada rodaja de pan; coloque 1 petalo de confit de tomates para cada rodaja y rocie con las rodajas de aceitunas
- 5
Adorne con las hojas de albahaca
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