Mermelada de higos en conserva
Mis suegros tienen una parra que da muchos higos en época de verano. Para dar salida a tantos higos aprovecho para hacer mermelada y guardarla en tarros. El único pero es el engorro de pelar los higos.
Queda muy rica en tostadas con queso crema.
Mermelada de higos en conserva
Mis suegros tienen una parra que da muchos higos en época de verano. Para dar salida a tantos higos aprovecho para hacer mermelada y guardarla en tarros. El único pero es el engorro de pelar los higos.
Queda muy rica en tostadas con queso crema.
Paso a paso
- 1
Cocinamos todos los ingredienres durante 40 minutos.
- 2
Mientras se cocinan, ponemos a hervir los tarros y sus tapas, al menos durante 10 minutos. Otra opción es lavarlos en el lavaplatos a temperatura alta.
- 3
Con la mermelada aún caliente los metemos en los tarros y los colocamos boca a bajo.
- 4
En una olla ponemos un trapo en el fondo para que los tarros no reboten y el vacío se haga mejor. Los herviremos boca abajo entre 25-30 minutos. Este paso es muy importante, las conservas hay que guardarlas bien envasadas y esterilizadas, ya que con esto evitaremos que se desarrollen toxinas como la que produce la enfermedad de Botulismo.
- 5
Los dejamos enfriar dentro del agua, para que el cristal se vaya atemperando. Recordamos que el cristal no soporta bien los cambios extremos de temperatura.
- 6
Bien hecho el vacío, durarán hasta un año en la despensa. Una vez abierto no. Conviene ponerles una etiqueta con la fecha de elaboración.
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