Cogemos la noche anterior y trozeamos todo el pan lo remojamos con un poco de agua, y echaamos sal,dejamos tapado hasta el dia siguiente.

Cogemos una sarten y ponemos en ella el aceite de oliva, freimos las patatas peladas , lavadas y cortadas a rodajitas, como si fueramos a hacer una tortilla, cuando esten hechas las apartamos.

En el mismo aceite freimos el pimiento troceadito, apartamos con las patatas cuando este frito, y rehogamos en el mismo aceite la panceta hasta que este doradita, la apartamos tambien.

En el aceite que ha quedado freimos los ajos enteros, añadimos el pimentón y enseguida volcamos encima el pan que tenemos preparado de la noche anterior.

Freimos moviendo las migas hasta que esten casi doraditas y sueltas, entonces añadimos todo lo que tenemos apartado, patatas, pimiento, panceta, y terminamos de hacer, rectificamos de sal y servimos inmediatamente.