Berenjenas rellenas especiales, rápidas y gratinadas
Estas berenjenas son diferentes y rápidas, por ser hechas en microondas, y también los pimientos, pero al final se gratinan al horno, llevan pimiento asado, atún, tapenas, y queso, son muy ricas, las podemos dejar preparadas el dia antes y gratinarlas en el momento de servirlas. En la foto están preparadas para gratinar, pues se me olvidó hacerle la foto final.
Berenjenas rellenas especiales, rápidas y gratinadas
Estas berenjenas son diferentes y rápidas, por ser hechas en microondas, y también los pimientos, pero al final se gratinan al horno, llevan pimiento asado, atún, tapenas, y queso, son muy ricas, las podemos dejar preparadas el dia antes y gratinarlas en el momento de servirlas. En la foto están preparadas para gratinar, pues se me olvidó hacerle la foto final.
Paso a paso
- 1
Ponemos en primer lugar el pimiento en el microondas regado con un hilito de aceite de oliva y dejamos hacer 10 minutos, apartamos tapamos con papel de periódico y dejamos sudar unos 30 minutos.
- 2
A continuación metemos las berenjenas enteras en el microondas y dejamos hacer hasta que estén tiernas, y las retiramos.
- 3
Cogemos las berenjenas las partimos por la mitad a lo largo, sacamos la pulpa, la ponemos en un bol troceadita, añadimos el pimiento pelado y cortado a trocitos, el atún escurrido, los huevos picaditos, las tápenas o alcaparras.
- 4
Por último añadimos un hilito de aceite de oliva, rectificamos de sal mezclamos y rellenamos las berenjenas que pondremos en una fuente para el horno.
- 5
Espolvoreamos abundantemente con el queso rallado y gratinamos unos minutos en el momento de servir.
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