Campur ayam dengan bumbu marinasi secara merata. Marinasi selama minimal 30 menit. Lalu baluri dengan tepung maizena sambil dipijat2 supaya tepung menempel bagus.

Panaskan minyak untuk menggoreng, setelah panas masukan ayam, lalu kecilkan api diposisi kecil sedang supaya ayam tidak cepat gosong. Goreng sampai coklat keemasan. Angkat dan sisihkan.

Panaskan wajan. Masukan mentega, setelah mencair masukan bawang putih dan cabai. Tumis sampai harum dan agak kering. Kemudian masukan ayam yg sudah digoreng, beri lada hitam, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata secara cepat. Selesai.