Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena por la mitad, poner en una bandeja para el horno, les hacemos unos cortes teniendo cuidado de no cortar la piel solo lo de dentro, poner un chorrito de aceite, sal, pimienta y hierbas al gusto. Poner al horno por 20 minutos a fuego medio.
- 2
Mientras picar la cebolla y el ajo y sofreír.
- 3
Añadir la carne picada, la zanahoria picada y mezclar bien. Cuando la carne esté prácticamente hecha añadir el bote de tomate y reducir.
- 4
Una vez todo listo con ayuda de un tenedor se saca la carne de la cáscara de la berenjena y añadir a la mezcla. Luego poner dentro de la piel vacía de las berenjenas la mezcla y poner encima el queso rallado.
- 5
Meter de nuevo al horno hasta que el queso esté dorado y al gusto de cada uno y listo ✅
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nuria S. le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta esta receta porque podemos seguirla estrictamente o rellenarlo de lo que más nos guste. Yo por ejemplo le añado un poquito de bacon que le da un sabor genial. Los ingredientes que he puesto abajo son para 3 berenjenas, o 6 mitades como la de la foto. Que la disfrutéis!!
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