Cebolla caramelizada

Maria Mancheguita
Maria Mancheguita @cook_000624
Desde un Lugar De La Mancha

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Ingredientes

  1. 2cebollas
  2. 3 cucharadasazucar
  3. 1 chorritovinagre de modena(o reducción de Pedro Ximénez)
  4. Sal
  5. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las cebollas en juliana

    Foto del paso 1 de la receta: Cebolla caramelizada
  2. 2

    Poner en una sartén o cazuela un chorrito de aceite y echar las cebollas con un poco de sal, pon la tapa y cocina a fuego muy bajo(yo al 2 de 6 que tiene mi cocina) unos 45 minutos.

    Foto del paso 2 de la receta: Cebolla caramelizada
  3. 3

    Ahora ya estará transparente, añade el azúcar(cucharada y media por cebolla)sube el fuego y remueve para que se mezclen bien y empiece a dorarse.

  4. 4

    Añade un chorrito de vinagre, (yo usé reducción de Pedro Ximénez) y mezcla todo unos minutos. Si está muy espeso, puedes añadir un poquitín de agua. Saca sobre un colador para escurrir el aceite que sobre y listo!
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