Pestiños andaluces
Dulce tipico de navidad en Andalucia, masa de harina, raspadura de limón, aceite desahumado con cáscaras de naranja y matalauva, vino blanco, sal y azúcar, se forman los pestiños y se fríen en aceite, se espolvorean con azúcar y canela.
Pestiños andaluces
Dulce tipico de navidad en Andalucia, masa de harina, raspadura de limón, aceite desahumado con cáscaras de naranja y matalauva, vino blanco, sal y azúcar, se forman los pestiños y se fríen en aceite, se espolvorean con azúcar y canela.
Paso a paso
- 1
Se pone en un barreño, un kilo de harina, dos pizcas de bicarbonato, la raspadura de 2 limones, el aceite desahumado con la matalauva, dos vasos de vino blanco, una pizca de sal, y ½ vaso de los de agua de azúcar y se amasa.
- 2
Después hacemos unas bolitas que estirándolas y aplastándolas formaremos unas cintas de 4 cm de ancho por 15 de largo, hacemos el pestiño doblando las puntas una para cada lado en forma de S.
- 3
Los fríes en aceite de girasol y se pasan por azúcar también se le puede añadir al azúcar una poca de canela en polvo.
- 4
Dejar enfriar y listos para comer.
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Nuria Eme
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