Luego añade el azúcar y remueve para combinar bien con la auyama, añade las claras y la yema, la mantequilla derretida con dos cucharadas de agua para que no se queme y la esencia de vainilla.

Aparte cernir la harina de trigo, el polvo de hornear, la canela y el bicarbonato.

Añade los ingredientes secos, con movimientos envolventes.

Lleva la mezcla a un molde engrasado, un poco de miga de pan y con papel de cocina.

Llevar a la estufa para asar y voltear y asar por el otro extremo.