Tarta de Gianduja con profiteroles
- Esta tarta la hago con la crema gianduja , que tengo en el recetario y es la preferida de mi hija , y aunque parece deficil no lo es : 1º el bizcocho ; 2º la crema pranilé, 3º la guianduja ; 4º la mouse de chocolate con avellanas , todo viene correlativo
- El adorno lo dejo a vuestro gusto , se puede hacer sin profiteroles pues entonces la hago en un molde cuadrado.
- La guianduja es del pastelero paco torreblanca , el que le hizo los pastelitos a los principes de asturias y esta tarta de la foto la hice que todavia no estaba en la pagina pero la tenia puesta la foto en el facebook
Tarta de Gianduja con profiteroles
- Esta tarta la hago con la crema gianduja , que tengo en el recetario y es la preferida de mi hija , y aunque parece deficil no lo es : 1º el bizcocho ; 2º la crema pranilé, 3º la guianduja ; 4º la mouse de chocolate con avellanas , todo viene correlativo
- El adorno lo dejo a vuestro gusto , se puede hacer sin profiteroles pues entonces la hago en un molde cuadrado.
- La guianduja es del pastelero paco torreblanca , el que le hizo los pastelitos a los principes de asturias y esta tarta de la foto la hice que todavia no estaba en la pagina pero la tenia puesta la foto en el facebook
Paso a paso
- 1
Dejar descongelar los profiteroles
- 2
Hacer una placa fina como si fuese para brazo de gitano de bizcocho de aceite de oliva (lo que sobra hago magdalenas) vigilar que no se queme 7-10 min dependiendo del horno
- 3
Preparar la crema de gianduja (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11473-crema-gianduja-y-crema-praline) (ver enlace )
- 4
*Preparar la mouse de avellanas con chocolate * meter las hojas de gelatina en remojo de agua fria unos 5 min y hervir la nata y metemos las hojas de gelatina escurridas del agua , verter la nata con la gelatina caliente sobre la gianduja y mezclar con la thermomix , cuando la mezcla este a 30 º añadir la nata semimontada
- 5
Forrar un molde desmontable con papel de hornear solo la parte de abajo
- 6
Meter en el molde los profiteroles descongelados y encima la mezcla de mouse de de chocolate con avellanas (gianduja) y encima de la mouse la placa de bizcocho de aceite ; meter en ela nevera hasta el dia siguiente ...
- 7
Para desmoldar se le da la vuelta sobre la bandeja de srvir quedando el bizcocho abajo . Adornar a gusto
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