Bizcocho
Monta las claras a punto de nieve hasta formar pico con una pizca de sal y unas gotas de limon o vinagre, mezcla el azucar con la almendra molida y mezclalo con las claras con una espatula con movimientos envolventes.

Forra la base con papel de hornear un molde de 24 cm con la mitad de la preparacion y metelo en el horno precalentado a170 º durante 20 min, luego haces lo mismo con la otra mitad (eso si no tienes dos moldes iguales) saca del horno y deja enfriar.

Crema
En un cazo pon las yemas de huevo, la nata y 100 gr de azucar, batir energicamente con las varillas, poner a fuego moderado dando vueltas con las varillas y dando vueltas hasta que espese, apartar del fuego y añadir la mantequilla a trocitos y dandole vueltas hasta que quede muy fina la crema, deja enfriar en la nevera.

Montaje
En la bandeja donde se va a servir la tarta poner papel vegetal tapando los bordes. Poner encima una capa de bizcocho encima una capa de crema, nivelar con la espatula, encima otra capa, de bizcocho y volver a poner una capa de crema volver a nivelar con la espatula y guardar en el congelador minimo media hora para que se solidifique la crema

Cobertura
Calentar el chocolate al baño maria, echar el aceite y mezclar muy bien. Sacar la tarta de la nevera y echar por encima,y antes que se enfrie echar las bolitas por encima.