Tarta mouse de cava
Una tarta con intenso sabor a cava , para los amantes del cava ideal para navidad o dia de los enamorados , ........se la he preparado a mi marido que es su cumple
He cambiado la base que tenia un bizcocho genoves de chcocolate que tambien se puede hacer pero lo he cambiado por el de chocolate sin harina , pues se ha convertido en mi favorito para las bases de tartas
Tarta mouse de cava
Una tarta con intenso sabor a cava , para los amantes del cava ideal para navidad o dia de los enamorados , ........se la he preparado a mi marido que es su cumple
He cambiado la base que tenia un bizcocho genoves de chcocolate que tambien se puede hacer pero lo he cambiado por el de chocolate sin harina , pues se ha convertido en mi favorito para las bases de tartas
Paso a paso
- 1
Base
Hacer el bizcocho de chocolate sin harina receta aqui (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48132-bizcocho-sin-harina-de-chocolate). Y cortar a la medida del molde que vayamos a usar - 2
Mouse
Hidratar las hojas de gelatina en agua fria. Poner a calentar 300 ml de cava con 100 gr de azucar - 3
Retiramos y echamos las hojas de gelatina escurridas y el resto de cava dandole vueltas hasta su completa disolucion. Reservamos.
- 4
Montar las claras con una pizca de sal y unas gotas de vinagre o limón
- 5
Montar la nata semimontada y mezclar con las claras a punto de nieve
- 6
Ir echando en forma de hilo poco a poco y envolviendo con la espatula o varillas el cava con cuidado para que no se baje
- 7
Montaje
Forrar el fondo de un molde de 20 cm con papel de hornear y echar la mouse encima - 8
Encima de la mouse poner con cuidado la base de bizcocho de chocolate sin harina
- 9
Meter en la nevera unas horas hasta que cuaje (mejor de un dia para otro)
- 10
Para desmontar pondremos al reves el molde sobre la bandeja de servir de forma que quede el bizcocho abajo
- 11
Le quitamos el papel de hornear que ha quedado arriba y adornamos a gusto (se puede congelar y servirla como un semifrio sacandola con una hora antes)
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