Solomillo de cerdo a la mantequilla
Un rico solomillo de cerdo, rustido con mantequilla, especiado y regado con cava. Lo acompañamos de unos champiñones.
Solomillo de cerdo a la mantequilla
Un rico solomillo de cerdo, rustido con mantequilla, especiado y regado con cava. Lo acompañamos de unos champiñones.
Paso a paso
- 1
Poner en una cazuela, la mantequilla y cuando esté derretida, poner el solomillo, ir dandole vueltas que se vaya dorando, salpimentarlo , ponerle sésamo y hierbas al gusto. Cuando esté dorado, añadir el cava y dejar que vaya haciendo chup chup.
- 2
Mientras en una sartén poner los champiñones previamente lavados y cortados por la mitad, para que suelten el agua. Una vez hayan soltado el agua, incorporarlos a la cazuela, junto al solomillo y añadir vasitos pequeños de caldo, hasta que esté tierno el solomillo.
- 3
Hacer una picada en el mortero con las almendras, las avellanas y los piñones y agregar a la cazuela.
- 4
Retirar la carne y los champiñones de la cazuela, poner la salsa en la batidora y triturarla.
- 5
Cortar el solomillo en rodajas una vez se haya enfriado un poco, que se corta mejor.
- 6
Volver a incorporarlo todo en la cazuela, diluir la maicena con un poco de agua ó caldo y añadirla a la salsa, para que se espese, dejar cocer cinco ó diez minutos y ya está. Servir caliente.
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