Paso a paso
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Primero hacemos una crema ligera de queso. Para ello mezclamos el queso con la 1/2 del agua de los espárragos. Ponemos un bol el queso y vamos añadiendo poco a poco el agua y removiendo a la vez hasta que quede todo bien integrado y obtengamos la crema de queso ligera.
- 2
Cortamos los espárragos por la mitad, a la mitad de las puntas le hacemos un corte fino transversal sin que se llegue a separar del todo, la otra mitad la cortamos en cuadraditos pequeños, cortamos también el salmón y mezclamos.
- 3
Ya tenemos todo listo para rellenar los espárragos. A las puntas abierta le ponemos un poco de crema de queso, por encima la mezcla de salmón y espárragos.
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Decoramos con un poco de sucedáneo de caviar.
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Aliñamos con un chorrito de aceite y vinagre.
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¡Buen provecho!!!
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pilaralonsolarfeuil -
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