Galletitas con dulce de membrillo y limoncello
Riquísimas galletitas rellenas con dulce de membrillo. La masa lleva un vasito de licor Limoncello y la crema de membrillo uno de Ron. Las preparé para el cumpleaños de Adri, mi nuera, junto con una pasta frola borracha, receta que también compartiré.
#1receta1árbol
#RecetasBorrachas
Galletitas con dulce de membrillo y limoncello
Riquísimas galletitas rellenas con dulce de membrillo. La masa lleva un vasito de licor Limoncello y la crema de membrillo uno de Ron. Las preparé para el cumpleaños de Adri, mi nuera, junto con una pasta frola borracha, receta que también compartiré.
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Paso a paso
- 1
Batir en un bol las yemas con la mantequilla hasta obtener una mezcla clara.
- 2
Añadir el Limoncello, el azúcar impalpable y batir bien.
- 3
Incorporar la harina y batir nuevamente hasta que se integre al resto de ingredientes. Con las manos unir la masa sin amasar. Dejar la masa en el bol, taparla con film y gusrdarla en la nevera una hora.
- 4
Estirar la masa con rodillo y cortar las galletitas con el molde de corazón grande. Colocarlas en asadera con papel vegetal.
- 5
A la mitad de galletas cortarlas en el centro con un molde de corazón más pequeño.
- 6
Cocinarlas en horno precalentado a 180 de 8 a 12 minutos aproximadamente. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Aparte poner en una sartén el dulce de membrillo cortado en dados, añadir el Ron y calentar a fuego lento mientras se tritura hasta obtener una crema.
- 8
Untar la mitad de las galletitas con una cucharadita colmada de dulce. A las otras galletitas (la otra mitad), a las que se les recortó el centro, emplearlas como tapa colocándolas sobre las que están untadas con dulce.
- 9
A disfrutarlas!! 😋
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