Crema de patata con portobello
Paso a paso
- 1
Para la crema de patata, pochamos en un cazo la cebolla y el puerro picados finitos. Cuando estén pochados incorporamos las patatas peladas y echas daditos. Salpimentamos y rehogamos un par de minutos añadiendo una cucharada de mantequilla
- 2
Seguidamente añadimos el caldo y tapamos a fuego medio hasta que la patata este blanda. Batimos con la batidora y rectificamos de sal. Es importante batir mucho tiempo para que la crema quedé con consistencia suave.
- 3
En una sartén hacemos el champiñón portobello laminado con los ajos laminados y el jamón cortado en tiritas.
- 4
Por otro lado ponemos en un cazo a hervir agua y un chorro de vinagre para escalfar un huevo. Cuando esté hirviendo, echamos un huevo y dejamos un par de minutos. Sacamos con una espumadera y reservamos.
- 5
Montamos el plato poniendo una cama de crema de patata, unos champiñones cubriendo y encima el huevo poche.
- 6
Un plato riquísimo.
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