Cangrejos de rio al Albariño
Cangrejos de río con una salsa muy buena con vino albariño PACO & LOLA con un sabor delicioso.
Ideal para el aperitivo o como entrante.
Cangrejos de rio al Albariño
Cangrejos de río con una salsa muy buena con vino albariño PACO & LOLA con un sabor delicioso.
Ideal para el aperitivo o como entrante.
Paso a paso
- 1
Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva. Cuando empiece a estar caliente echar los dientes de ajo picados pequeños. Pelar el tomate, quitar las semillas y cortar en dados pequeños.
- 2
Antes de que se doren los ajos, incorporar el tomate a la cazuela y rehogar a fuego lento con la cazuela tapada. Cuando el tomate esté blandito, salpimentar y añadir la cucharada de harina.
- 3
A continuación agregar la mitad del vino y dejar reducir un poco. Seguidamente incorporar los cangrejos cocidos y el resto del vino. Dejar que se cuezan unos diez minutos.
- 4
Cortar las patas de los cangrejos dentro de la cazuela, retirar los cangrejos y la salsa triturarla en la batidora. Una vez triturada pasarla por el colador para que no queden trozos de cascara de cangrejo.
- 5
Incorporar los cangrejos y la salsa en la cazuela, rectificar de sal y pimienta, espolvorear con perejil picado y dar un hervor.
- 6
Servir caliente
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