Calabacín redondo relleno de langostinos
El Viernes vi en la sección de fruteria del supermercado esta clase de calabacín, nunca la habia visto anteriormente. Me llamó la atención que no tenia puesto ni el precio ni lo que era, por lo que le pregunté a una de las chicas (creo que era la encargada) que si eran calabacines y me respondió que eran calabazas.
Yo me quede mirandolo y era un calabacín redondo, le pregunté el precio a la cajera y entonces me dijo que llevaba yo razón que eran calabacines redondos. Compré dos para probarlos.
Hoy he hecho esta receta, que ha quedado buenísima y el otro lo haré otro día de distinta manera.
Calabacín redondo relleno de langostinos
El Viernes vi en la sección de fruteria del supermercado esta clase de calabacín, nunca la habia visto anteriormente. Me llamó la atención que no tenia puesto ni el precio ni lo que era, por lo que le pregunté a una de las chicas (creo que era la encargada) que si eran calabacines y me respondió que eran calabazas.
Yo me quede mirandolo y era un calabacín redondo, le pregunté el precio a la cajera y entonces me dijo que llevaba yo razón que eran calabacines redondos. Compré dos para probarlos.
Hoy he hecho esta receta, que ha quedado buenísima y el otro lo haré otro día de distinta manera.
Paso a paso
- 1
Lavar bien el calabacín, quitar una tapa de la parte de arriba y con una cuchara sacabolas vaciar el interior del calabacín, dejando las paredes gruesas para que no se rompa. (reservar la pulpa).
- 2
Salpimentar por dentro y poner en un recipiente para microondas con un poco de agua que cubra hasta la mitad del calabacín. Cocer en microondas 6 minutos aproximadamente.
- 3
Sacar del microondas y escurrir encima de papel de cocina, boca abajo por si ha entrado agua que la suelte.
- 4
Poner aceite en una sarten y saltear los langostinos pelados solo vuelta y vuelta espolvorear con perejil picado, sacar de la sarten y reservar.
- 5
En el mismo aceite y si es necesario añadir un poco más saltear el puerro cortado pequeñito, antes de que se dore agregar la pulpa del calabacin, rehogar hasta que esté blando.
- 6
Trocear las nueces en trozos pequeños y incorporar a la sarten, rehogar un poco, agregar el vino, reducir y incorporar la nata. Cocer unos minutos, agregar los langostinos, coer unos minutos más hasta que espese. Salpimentar al gusto.
- 7
Rellenar el calabacín con la preparación (reservar un langostino para ponerlo en la parte superior del calabacín). Cubrir el orificio con queso parmesano, queso rallado para fundir. Colocar el langostino reservado encima y poner un poco más de queso rallado.
- 8
Gratinar hasta que esté al punto.
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