Picadillo de carne salteño y casero
Para untar en tostadas adornadas con rodajas de huevo duro y/o usar como relleno de frutas, pollo, huevos duros etc. usando ya sea carne de vaca o pollo según que se quiera preparar.
Picadillo de carne salteño y casero
Para untar en tostadas adornadas con rodajas de huevo duro y/o usar como relleno de frutas, pollo, huevos duros etc. usando ya sea carne de vaca o pollo según que se quiera preparar.
Paso a paso
- 1
Cortamos en pequeños trozos la carne y colocamos a en olla con agua ya a ebullición.
- 2
Cocemos hasta casi el deshilachado de la carne, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- 3
Procesamos esta carne hasta obtener una pasta.
- 4
En otra olla cocemos la grasa de panceta previamente cortada muy finito y en ella salteamos la cebolla con el tomate ambos muy finamente picados., sal pimentando a gusto.
- 5
Al estar bien dorada la cebolla agregamos la pasta de carne e incorporamos las almendras y las pasas de uva, con el comino con un toque de vino.
- 6
Pasada una ½ hra de cocción retiramos del fuego y dejamos enfriar. Mantener la consistencia de pasta c/ caldo no dejando así que se seque.
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