Se cortan los pomelos por la mitad y se extrae la pulpa con cuidado para no dañar las cascaras, se las deja boca abajo sobre una servilleta absorbente para que se sequen bien

Con la pulpa las 12 cucharadas de miel y la mitad de las almendras troceadas lo mas pequeñas posible y el licor se hace una crema con la batidora hasta q resulte una mezcla cremosa

Una vez lista la mezcla se rellenan las mitades de los pomelos con la crema y se decora con el resto de almendras y las guindas, se lleva a enfriar hasta el momento de servir