Calentamos la crema de leche, cuando este caliente la retiramos del fuego y fundimos el chocolate troceado, batimos enérgicamente hasta que quede una crema homogénea

Cuando este tibio añadimos las yemas, el café, la leche condensada, el coñac y las almendras previamente picadas, y la gelatina sin sabor previamente hidratada en media taza de agua caliente, siempre batiendo la mezcla

Aparte batimos las claras a punto de nieve y se la incorporamos a la preparación anterior de manera envolvente

Vertemos en copas o moldes individuales y refrigeramos mínimo 2 horas antes de servir.