Chiles rellenos de 4 quesos
Frecuentemente nos reunimos amigas de la universidad a comer y de pronto se me cierra el mundo, hace tiempo vi en un libro de recetas de mi tia estos chiles y me encantaron le quite dos o tres ingredientes para que no estuvieran tan condimentados y gustaron mucho.
Chiles rellenos de 4 quesos
Frecuentemente nos reunimos amigas de la universidad a comer y de pronto se me cierra el mundo, hace tiempo vi en un libro de recetas de mi tia estos chiles y me encantaron le quite dos o tres ingredientes para que no estuvieran tan condimentados y gustaron mucho.
Paso a paso
- 1
Asamos los chiles poblanos, les retiramos la piel quemada, eliminamos las semillas y se ponen meten en agua para limpiarlos bien
- 2
En un bol aplastamos los cuatro quesos. Rellenamos cada chile con ésta mezcla, sazonamos con sal y pimienta.
- 3
En una sartén caliente, con un poco de aceite, colocamos los chiles hasta que los quesos empiecen a derretirse.
- 4
Salsa de guayaba:
- 5
Mezclamos en una olla caliente el vinagre con el azúcar, dejamos cocinar unos cinco minutos, agregamos la pimienta, y la cebolla.
- 6
Cocinamos un par de minutos y en añadimos la guayaba y el chile ancho picado, mover constantemente hasta lograr la consistencia de mermelada.
- 7
Sirve los chiles y báñalos con la salsa bien caliente, decora con el cilantro picado.
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